[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料公仔箱論壇& ]6 r- h1 S/ A- H7 o
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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調味料5.39.217.77" B; C0 G9 u& ]# A7 k
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- l, o# E) T* r0 S
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做法
+ L4 ~  A( e. `( X! E/ O; T! @/ t% Q5.39.217.771.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。4 C$ E: _& m' ^7 v! M( k0 |- W
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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0 |/ h& f% u" H$ L4 V0 J3 V( m0 w公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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