[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

nt1972

5 p- p  u& D' E7 M5 p; T
: h) m  r: E& h5 `4 t# v, Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
* W; }2 f. G$ i7 N油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
( D" d- t+ n/ l1 |# H, P0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p8 g( f# V* W6 C調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" t; ~. f/ X6 x& U/ T/ y
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許1 c: i0 w  n. i$ n' A' B5 W! T
- w2 u  K2 o, }- p; Q) X
tvb now,tvbnow,bttvb" z$ M) ?5 }, r) a, P
做法
$ h7 w* v- q; ]6 N& q! K+ U1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。8 G+ A* S, Z4 n# f3 e) g7 e$ b
7 y7 U- z2 c& M  g0 G% o
2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。- b: {! n& X9 A  q4 E

" L7 Y; t2 V2 a2 ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。! r& |( w; }* T+ J) T
tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ q+ j4 T* t2 W$ i" [) V( X- \+ q1 q
4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 I4 k1 U! F- _5 p6 A# q
0 `9 d& N% ?" f* g' x0 H4 A
( a* G1 L  _+ u# {! J3 D1 h* P1 P
油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 ( q& D9 X3 A( m2 B