[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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% y& n& [" q5 N公仔箱論壇材料
1 l1 e: a) U0 K" ]) m大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 ~0 p# E# T% C' j9 m& V% p4 M' S
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做法7 a2 A1 h# N6 u- _3 Y0 H
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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7 U7 a! S) B7 {1 E* X: H2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 }3 n1 q5 @1 S
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- `% l/ m" G8 L+ e

2 `* B; i* r5 b8 F  F, u5.39.217.774.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Z# ]3 d* m$ D9 ?% a
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