[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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- T  U4 q1 Q( T+ F: I5.39.217.77材料
9 u( p6 U* G0 x: h5 |tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# n" ]$ L1 r7 i1 d9 X

1 {8 ~0 j4 u7 i* [5.39.217.77做法
: _5 Z; h( V2 ^! q1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。4 P$ ^# G  c# l! g* L" C
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。  R0 |6 C1 L4 H; Q# l
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。! M2 y0 V' h' Y% K' H' {8 }/ p8 }

# Y. p& s3 R* v4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 w  Z* a0 q4 L2 y) \; p
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