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$ Q9 k7 U2 h/ C" a6 _8 z. o公仔箱論壇材料5.39.217.77, T/ z" f% _# |9 e6 w9 c+ y# Q2 a
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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: q- K! X8 @, q( k, k* ] Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 b$ m& y# ^. j1 E! w* a5.39.217.77水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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$ D7 \1 Y% U1 Utvb now,tvbnow,bttvb伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法
! l! p9 ~! z. U% Y. x4 t公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。 P/ F; O7 W! v9 b7 K
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb0 n1 U& s2 E2 A$ ^5 B; z
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5.39.217.77; J! N3 T! T. P! H
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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