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: @1 D# T1 R8 E- H" htvb now,tvbnow,bttvb材料7 F% L j2 `" T: p
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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2 c7 |2 K7 W$ d1 O8 V$ g5.39.217.77調味料
3 }7 F/ c, }% Q水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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8 I: u. J) w: S( R: P8 y做法5.39.217.77% r( n. j9 f8 ~% d @$ J6 P
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。tvb now,tvbnow,bttvb* Y- W; r# N0 M+ ^3 @
- l4 r9 ]: ?( R' {% Y; x% H' n: s5.39.217.773.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.77' U4 y1 U0 n: `0 h
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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- v% r; f* v* m8 m公仔箱論壇6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 5.39.217.775 |! S5 U. Z3 M: k) s5 h- h
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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