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材料
0 l1 J) y4 s- @% M. t) |大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) j0 l j5 U6 E6 g7 Q( U
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調味料
- Z4 D# {; i4 t水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.773 |! W8 C' a. ~- h, C" i# ^3 o+ i
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4 Q; k _5 |" b# o伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。公仔箱論壇# V% a7 M+ m1 e3 T7 m
2 T2 z' a" x; D$ G7 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
& K! A2 ~6 |6 Stvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 s$ J/ h3 c H! M
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。% E6 b+ P1 w( k) X6 ^# F
/ R7 d0 e& ]* s" w- W# v5.39.217.773.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.77& D8 S0 ^+ ]$ K
/ y5 s; l0 j( n0 C- s* ~4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。5.39.217.77' A' G/ t( P5 q: o
. P. _0 v4 F4 A& Z3 B% v ]/ j; q5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 }- C' p3 O( h9 l
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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