最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。5 P/ ^5 u1 P+ w$ t% J
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長於蘇格蘭草原tvb now,tvbnow,bttvb1 P: w! c. y8 }& U4 ~
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- c, |) }4 X# A" }tvb now,tvbnow,bttvb香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, U% g) s2 f8 m% j# z
+ W" u; @4 |6 _8 o" A皇室授命供應商' i7 C r, s2 c8 Y8 D
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）; i7 O% M, g" ^; ^- _$ p# a0 K
$ z6 f3 D: [7 q蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。" d, d) @! E: [' H6 q# P
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 0 _9 G( F1 R: A. W7 f1 @# S% K
' u8 J9 `0 G3 ^1 t$ [% p- B6 s% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭西冷$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 ?4 X' P1 t3 t7 z) R9 b3 z' g, n
9 ^' V* k1 C/ ?: k; C西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) C7 [! N' ]7 F3 ^
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Steak Diane$600公仔箱論壇# o6 ]0 W. |9 }; T1 d
; S1 u3 d. d) k7 Z/ q" |公仔箱論壇牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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b& `0 ?8 w$ a. v2 R" `, N公仔箱論壇Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)( w `* \8 M& H) j, |2 Z4 k
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溫莎皇宮豬專人按摩公仔箱論壇7 P: L5 |* l9 N6 ]
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。公仔箱論壇, G6 P- M. ^. U" S
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鰻魚豬漢堡$228
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。4 n& i' i6 P8 ]1 c9 F
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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0 R1 O6 d" k) H9 x2 z5.39.217.77豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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! F5 A$ [/ o. ^9 [0 J+ v1 a: g0 Dtvb now,tvbnow,bttvb燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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9 R D! d Q% G$ y+ U5.39.217.77加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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註：以上菜式全部須預訂 C |( o z5 E
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)# L. J5 {+ `& W8 S- ?
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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