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原料：( |% D- j* C3 n
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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1 c$ S8 Z# N' a% q; u9 `5 f3 o' x5.39.217.77做法：
- [3 z" S( U4 {9 I公仔箱論壇1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；, G6 _; | C0 i0 n: r
2、慢火煮开，撇净浮末；公仔箱論壇, o. f% d! Q* ?, m! e4 A4 r
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 I) w9 [% h
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
3 L4 V% W$ G/ S5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.775 ^. P* f( \- ^! n
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
P( J. D; K" F& i1 A' @: ?6 x5 p* V7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇/ p% v! A: }. [7 ~
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温馨提示：
2 n6 z/ O! x. {: m6 c$ s" z1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
% N: T; }7 u, h0 N2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
9 d" m4 g, Y4 s! |( B! T$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
/ e: J' {; U; G7 v( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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