[中式食譜] 一锅棒骨面

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! p& ]! R3 j0 U原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 s# a7 I$ S" V- C
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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5 \9 B/ L: O. I4 C# h* T7 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 S7 t) A2 {% @1 b+ s9 C: @5.39.217.771、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.77& ?+ p& K6 e1 p
2、慢火煮开，撇净浮末；. B8 Y# g! O3 U: F( ^/ i% {" T# U% t
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
; R( t$ Q: h- [: S  I# p4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；/ y6 ?+ P: o0 S, ~0 L
5、面条煮开后过凉水沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' C8 X$ Q: e4 f8 z# U; P/ s
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇# l: Z8 g- @, ^! u+ n" G
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。9 \- w& h$ c6 @8 t5 Y# d
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温馨提示：
) }7 a+ I/ Q/ e1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；tvb now,tvbnow,bttvb% k; q; R! u: W5 w7 @, ?. y
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；tvb now,tvbnow,bttvb( o2 B. D6 t- G8 h8 y4 }9 N! T
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
% V: x" S% o& p8 a4 _公仔箱論壇4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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