[中式食譜] 一锅棒骨面

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; _' G0 z, h  s0 l' qtvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! y" m# B( l  g
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：3 o/ g" E. j1 ?! n
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
; O# _# k- w7 N" u7 Z8 z- _( t公仔箱論壇2、慢火煮开，撇净浮末；
! s9 _# H. {) z. W4 h% A7 A0 R$ q3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；tvb now,tvbnow,bttvb" c+ H+ B! b$ O0 b8 F* m0 ~$ m
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；5.39.217.776 y9 |* Q( W( D" W6 X
5、面条煮开后过凉水沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 n9 x' Y# s0 `3 f# W
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇0 ]( `2 a  L; ~. ?' P. K
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。" g4 s' t/ ~, n$ M! z" g
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温馨提示：
2 r0 U# b; @5 ]$ U1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
3 e7 O. t; \! h5 O, g% V5 n8 J2 {5.39.217.772、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
" X9 {0 m2 p& D3 A5 E3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；/ j: R' E* N6 u9 _6 C  Q: b
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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