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原料：5.39.217.77# R( I1 j+ w# Y7 M
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：5.39.217.77 T3 g7 R; n& V
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；% o8 Z7 e8 ~3 n, Q: O' \
2、慢火煮开，撇净浮末；
* \, A0 V: \1 b; K& b) ^( ?* U3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
( X- Y0 E8 g' R! @# ]/ x4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；' b) Y5 h: }5 J) J3 t
5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.776 g, c$ {+ }' N5 V" W1 `5 R0 B# l( m
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇% j- [5 O8 {7 F# C
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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! K5 N: ~& E& p, z- i: E温馨提示：
. K0 z" D/ {1 C' ?2 `3 Q5 ]* {& D公仔箱論壇1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；5.39.217.777 ]# P1 x3 T! r
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
9 T$ E. a6 N! T4 L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
; x+ |+ L c0 v$ a5.39.217.774、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。9 {; P: E X' N# m* G C: b6 S
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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