材料：8 c" F5 F( F7 E0 D8 }
A 豬腱 2 個5.39.217.77( q/ q3 q8 {& S9 @) w
B 黑麻油 60cc
3 [0 T4 z0 }2 F) n' h* {8 ztvb now,tvbnow,bttvbC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
$ G! j5 T' n! V( V$ k5.39.217.77D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f8 q0 p1 }- L1 Y" ~
E 冰糖 1 大匙
$ u5 P1 K) t( `! t& R4 u5.39.217.77F 黃酒 60cc' t/ @0 s% g, ]9 u3 S p r4 D0 ?
作法： # r0 r& q! u3 F4 }
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
) P. e! U' J, E3 G5 V5.39.217.772 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
3 P/ Y8 J3 W! vtvb now,tvbnow,bttvb3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。公仔箱論壇; ?2 A# Z5 }/ i* Z+ O
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
| 
