【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
9 D7 R/ I8 E* S8 M+ e沙拉油（soy oil）50cc
8 n0 f! G* P, C' X0 ~3 L' V5.39.217.77蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
' ]0 [- s1 r; e0 O: H, D5.39.217.77帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇7 i1 q, U# M% U) P
蒜酥（dry garlic chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb& d/ }. j2 y" J; l& k
蔥酥（dry shallot chops）35g公仔箱論壇) N5 n7 ?: @( A8 S, |- _& c6 `- C
米飯（steamed rice）10碗, M# N- H% O3 x2 t
香菜（coriander）35g
# e* I. a j3 J, ^公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量
2 L) h1 i( H3 K H% c2 V公仔箱論壇/ a2 E R( x. _! b. `
【調味料 seasoning】
5 z/ V' Y/ i9 G. \# W公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙
) M) ]' O! c9 ^2 y1 {- C4 a( R5.39.217.77醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb! N7 W3 E7 x' _2 L" U" K
味素（gourmet powder）1大匙
4 e/ w# r9 t3 b6 U! F% Y" {tvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35gtvb now,tvbnow,bttvb5 `; a- u5 ?% @0 ?7 p
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
6 l* V" r& ^; \0 Q- g9 x! G- \5.39.217.77五香粉（five spices powder）少許7 @; A0 A! q, \
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙 o- v9 L! D/ M$ V6 Q
5.39.217.77: w; ` f, O) n/ D
【作法 method】 5.39.217.77 {7 K, A5 l3 N# v' y. R
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
* k8 ^- J, `2 n6 G/ V# }% yⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' [% |; X( I- U7 S
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
- O8 _% F& Q" e) C8 kⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
3 \* `. U+ I0 Z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
2 Q5 `; C) I+ J公仔箱論壇1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.77$ d* Z9 ^( O- u4 T8 J
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
! \# j: F- x. S2 e. }3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 