【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
, Z( Z8 g0 c9 L G: e) D公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc
8 j/ d% L* y u! {& M, a蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇# U1 O4 H. `. A& b: L! n
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" [: W' K. W$ T
蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇- z8 \" `0 D y% C
蔥酥（dry shallot chops）35g公仔箱論壇' Q/ B* x, i5 m- H1 T# `
米飯（steamed rice）10碗
* G, z: x4 c9 k+ ?# ?香菜（coriander）35g5.39.217.77+ D+ D0 E8 m) a" c
胡椒粉（white pepper powder）適量
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: x0 l( _; N. i! }; V6 T【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# v) |5 u' Y4 p0 |/ Y
醬油膏（soy paste）3大匙
% u3 l9 v& T g( x+ q9 r% W1 n+ E. Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb( B3 e* z0 ?1 K; V1 n; L
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 b5 j# s6 g& ~1 e
冰糖（crystal sugar）35g
, n: W7 @6 D* Z$ s1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
$ H7 w8 r( J& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許( k1 B. q, V m E: Y+ S( d+ |
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
' B6 Z$ Q3 c. y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ b1 Z6 Y) [$ c
【作法 method】
. r' q+ c5 E5 I$ C) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。) c' h% V& M. @* A# S9 Z6 V
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5 @: H D: h; g& D5 l6 R! g. r
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。" W$ f* h. c. ?
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
# y) ?8 J- K c) W$ S' Otvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 }& K$ q5 N; A+ U1 _
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
# U* h, Y; W4 u9 e/ Itvb now,tvbnow,bttvb2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
$ L- }5 ^# m( q) O; d/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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