【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g$ i, p; G+ U9 ?
沙拉油（soy oil）50cc! l% n9 ^. \6 v+ @0 w0 \
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
3 G3 |% _- \! r2 m- m7 j% v1 {公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g9 b6 K+ ?. m( a7 D) ~, D3 s* w
蒜酥（dry garlic chops）35g
3 v Z% g% K8 O- {3 `8 m蔥酥（dry shallot chops）35g
9 W( |7 i3 @1 \% u: ~8 x8 h米飯（steamed rice）10碗
$ r% ^% V- H1 b" t, s% S5 otvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35g公仔箱論壇; D9 Q7 d+ a% n
胡椒粉（white pepper powder）適量. z# L% q; | C- f7 Z* I
公仔箱論壇# f# M/ Q0 y1 d1 i
【調味料 seasoning】
9 d7 c& A( R) a* f公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ l w% _1 Q
醬油（soy oil）50cc
4 k4 m j* k" x0 Y" |) O公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# z" E* v3 V- {( X9 s. k3 a
冰糖（crystal sugar）35g
7 @/ N F5 N' u% c5 [4 Y; M6 C6 W6 t5.39.217.77胡椒粉（white pepper powder）1大匙
, j9 K @) t6 A7 n( o# `* M6 T五香粉（five spices powder）少許tvb now,tvbnow,bttvb3 }* |- P4 F: P) _, z' R
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙* f, A- E3 G1 z8 t# C
$ O7 @1 P# l) g+ M/ R) `+ M【作法 method】
, |/ W; d' A( f0 ]' p8 d1 d公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
+ B/ V6 R2 ~! [7 v" Btvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
7 ?9 |( F, f7 A& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb2 P: \0 }. b" Z$ k
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
h, y- W# L# Z, Y" J5 h% c公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
1 {" V/ x+ m( I& t5 W公仔箱論壇1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
# n' |, T; M: y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* a. o( O2 q6 W) h
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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