[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb0 _! W- F5 Z8 q5 O: C
沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb% K1 V% B; ^) ^+ l+ ~4 R
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  `2 c4 n9 t1 a! [* k
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇; z8 a5 t( M( E$ o$ T" {
蒜酥（dry garlic chops）35g* g- w, p8 v9 D& `
蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb8 {* w8 q3 T" T" ^
米飯（steamed rice）10碗
6 n  @! b0 s: G- D6 [$ I5.39.217.77香菜（coriander）35g
3 g6 N9 H. j5 O6 X4 H* ]( w% O公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量9 d* W8 P7 X2 n$ Z

6 U! S3 m) `4 k) Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
- b# A- s6 P0 g5 p醬油膏（soy paste）3大匙& b8 R, P+ \0 f
醬油（soy oil）50cc
: \% d- \1 c0 Q: |7 W味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77& @+ ?  C& k" M# C, r
冰糖（crystal sugar）35gtvb now,tvbnow,bttvb3 C1 ~) b& p- B. D! l
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
, |# N. P2 Q  c& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許
8 [! k2 A& P+ ctvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# r% f8 Q& h  O- K" |% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 S6 S) s+ m" i$ f  M; ~; m3 Q
【作法 method】
; r' \9 V- [+ x4 y9 ytvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5.39.217.77, O% H" ^6 l0 T+ ^3 [- r
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
$ u2 U) H& X  _1 l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" M( t4 o/ u# D( n5 b' T! L. q
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.778 l' Y$ a: X5 j
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" c; e' B3 ~% R0 W; T
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.8 n. z7 Z' k9 @( I$ \! e
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 m# S  d# V: p  M& e, K6 a
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.