【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
9 r. C/ @( v7 d% l6 y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇( l7 S. l2 c, }9 S% r' B2 _, V8 \
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5.39.217.77/ D6 S; [$ k- Q0 x. u0 h
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
- T+ c0 k3 n7 }8 S9 A h9 T: H; R蒜酥（dry garlic chops）35g
! r5 i7 g. L2 T! }蔥酥（dry shallot chops）35g
, V% p1 ~. z; Z! v# z. p" a! ctvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗
3 j4 p! i9 ~- H w5.39.217.77香菜（coriander）35g/ ]" a! B: Z4 F: f" j! H' d
胡椒粉（white pepper powder）適量9 t4 k. l7 v. ^& V; Y5 [
+ s- E9 m- T9 k1 n; K0 V公仔箱論壇【調味料 seasoning】
/ a- i; P/ @' J3 ?. j) f公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙: P! G! K! H5 j) H5 i0 `+ f9 _8 i
醬油（soy oil）50cc
3 o6 s1 x& K- _. N; w$ i2 a- O- b7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
5 \# @' A# \/ u. k' O公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g
3 q4 f$ S% A& W' O& W" S, Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙
3 t1 o" _' {" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇4 l0 j2 P5 J8 N4 V
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
j6 f) u J1 `7 ^" o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 T1 f5 y9 a7 }
【作法 method】 公仔箱論壇! A5 I- x/ H1 B$ S( g! l% _: F$ m: f$ j
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
8 B5 v7 g- ^9 b/ c( G. uⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 \* m) Y- l
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 ~3 f8 v) j$ K0 `! h) F3 H
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
3 s. N* }$ v9 c9 B公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
8 F) A c- u% K& [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
- i" i) F0 W7 G0 E" U( g7 H) k公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇2 o4 Y1 v/ r3 y. K- o. L
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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