【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
, n/ x3 o$ G# i4 q* Q5.39.217.77沙拉油（soy oil）50cc
6 w+ X$ q8 L3 @% P; Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
% L3 J0 M: E- k& ~2 d1 n帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g# m+ Z. k i0 e5 @' l5 p0 k' {. v
蒜酥（dry garlic chops）35g
- C# m1 E u, o6 @' Y6 p蔥酥（dry shallot chops）35g4 i" X' F- [" E7 G: V
米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇( q# C6 R. F. |9 Q4 z( d z% Y
香菜（coriander）35g
3 l3 c4 A" g' E j9 m6 T- ~5.39.217.77胡椒粉（white pepper powder）適量
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6 i2 e3 |. O/ @ b3 I【調味料 seasoning】
) Q/ q% a% A* g1 t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
, `$ s- @6 g/ J) n3 q& D% I$ ]. `$ }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇4 V7 L' F( ^7 f; {# m" H7 V8 |% I
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, k4 ^7 X& @$ e9 I% C
冰糖（crystal sugar）35g
5 N1 {6 z8 o6 G胡椒粉（white pepper powder）1大匙9 F2 G. H4 E4 L1 }
五香粉（five spices powder）少許
+ ?2 G; W* ^$ U- S r甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.77, ~ S" M; d& w# L
0 q. n' [" r4 ?5 l" T7 t2 u【作法 method】 5.39.217.77 f) {! `6 c) t, P, k
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
1 U# Y8 }. K/ ^ ]: L& r5.39.217.77Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 l$ ?1 r5 t6 j$ M
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。5.39.217.77. [' |/ B8 D* w+ d8 i
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
& @. a3 ]6 i1 g( PⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
0 I( z% O5 L1 P& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour., q- r5 Z/ D1 L9 ^( E
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.5.39.217.77# K7 T) H( ?" C( }! s$ p" _
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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