【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g' T8 `. t* Z( N4 ?! e
沙拉油（soy oil）50cc5.39.217.77% ^, Q/ Y! k+ m% m% s- S
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
) R! ~* `$ T5 d! x公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g5.39.217.775 Z, _, {0 M3 Q) ]. P
蒜酥（dry garlic chops）35g
1 G* P9 @8 @& l/ W# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 e- t' G R
米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇2 Y7 n; ]7 h+ @/ P' `3 r1 S/ c+ s
香菜（coriander）35g
! z: s9 B7 w; c T% [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇! R" o. U- g' l* h
* f; B5 Y2 }. [ S- ^9 s. s( Q
【調味料 seasoning】
7 `; W1 V0 m. x' W5.39.217.77醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇! g& G1 M+ j% U( Q; @- q
醬油（soy oil）50cc
& }2 m: } Q6 l L( U味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 a' q& t" B$ [1 L
冰糖（crystal sugar）35g% N0 j `0 v& B9 h" t
胡椒粉（white pepper powder）1大匙4 w' ~# k& h" ?9 a3 ^( j
五香粉（five spices powder）少許8 M, s5 h6 E9 `- c( O) B8 T' o
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙, I5 [; J& u, `0 U; g( L V" [
8 {2 l6 m0 e" k7 l7 ?% z+ ?5.39.217.77【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb. x, j. j6 p& s) G1 S, _1 v; V
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
" i5 \; k) s3 I5 e$ ?: G% H5 `Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5.39.217.778 o6 `2 `6 U d5 ]* [# j; ~; ~
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% [3 u) Z9 F$ T
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇9 m" L% H: A: t. C1 D' B2 z* z$ K
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
# _ ]1 Z2 v v7 i* T5.39.217.771 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb0 [, K- U) x; G0 h. }; {
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.9 p0 [# B' @, C2 {: x
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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