【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇4 @! b" [9 K+ U
沙拉油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ v8 ]* D. }% O$ O
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5 w) ^3 X5 S5 y2 {& s
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ ~! f: E k% X9 W" g
蒜酥（dry garlic chops）35g5.39.217.77# ~* h1 V, q; x3 ` @( ^4 f
蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.77& M# w/ ~4 G D' n+ B
米飯（steamed rice）10碗
^$ N; e$ F* W0 ?tvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35g公仔箱論壇8 H2 V) \. C& A, u
胡椒粉（white pepper powder）適量
0 |: l2 j: F5 P1 `, u公仔箱論壇
8 O3 y& ~+ n, } t" z2 T& J5 n1 {5.39.217.77【調味料 seasoning】
2 I: _5 m+ ~/ U6 P# R9 h' `醬油膏（soy paste）3大匙5.39.217.771 t5 N, T$ q1 J+ a+ Z/ t
醬油（soy oil）50cc
0 W Q! w9 E! V# Z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇( e# Q$ ^/ L% b) a
冰糖（crystal sugar）35g
- Y% G+ j7 }+ r公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙* m g$ q. p0 ^' i4 L5 e! [
五香粉（five spices powder）少許
+ K. z9 x, o$ r2 U t; {甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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【作法 method】
# t4 g2 H1 c- [* Jtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
! k' |4 i9 v- l4 L公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% \: A% Y) H# Y
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
0 Z4 r) V; V) w4 s' {( wtvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
7 M- a( L9 S* R7 k+ xtvb now,tvbnow,bttvbⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
( O$ z* A3 V5 x* F1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb. T1 q( E7 C2 ^5 B
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇6 ?7 f* s; O; W9 h Q
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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