【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: L8 f7 w2 E$ x9 i
白米（uncooked white rice）1杯
7 ^- Q- j3 a2 ?$ _4 ^! ?公仔箱論壇皮蛋（thousand years egg）2粒5.39.217.77- e. S( I1 D0 T, L# U9 U
細肉末（finely ground pork）70g
, [8 ]6 c& @0 G; E& e5.39.217.77瘦肉片（lean pork slices）70g公仔箱論壇5 E2 @2 k4 H1 g! c! `9 N
雞蛋（egg）2粒1 \0 h& R, f6 L$ o# Z
蔥花（chopped green onion）35g. c) I- y) n/ I% ^: J( f
油條（greasy stick）1/2支切段5.39.217.77+ ?: U) ~0 J( ^1 g A
胡椒粉（white pepper powder）少許5.39.217.77& J ^+ c1 Q! L$ h, A j- O5 n) C
香油（white sesame oil）少許
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) Y; W) ^5 D8 `% {% h- ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
8 j% |8 I7 m( j% @4 ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
! B5 b, V8 X$ P T" R/ V5 R% Y+ c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 E, m# Y) @ s# U0 f$ @
【作法 method】
$ l F4 |& d2 b7 h6 P公仔箱論壇Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb; {; i" C! U. V9 Z3 L* s3 V+ H
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。5.39.217.774 o8 O2 n! F7 F' |% x
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. X- ]% A" t% g3 H- c
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。. N V* T0 s4 ]9 W9 u$ {
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.公仔箱論壇+ @ p6 T: c' H7 X
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
, K' P r0 ~" M. e6 S! _9 Stvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
4 m. |. J( C! P4 N公仔箱論壇4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
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( J& G# b3 `+ u; M1 X+ x0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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