[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.775 d7 f8 d; U3 P+ X. |, Q
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.775 e% m3 w; R& l& R% m$ ]3 H
當歸（Angelica sinensis）5g
& Y3 u8 T+ @2 t% w  p熟地（rhizome of rehmannia）6g
9 {0 }; S+ o* M0 }$ stvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, c) P! g/ d* x9 H
枸杞（Matrimony vine）5g2 |9 j/ A! j" }. j- _* R
紅棗（red dates）5粒
* s' w3 {% E1 o) I公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
8 @; I, f) ]5 ]5 z5 P3 ]公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許. N& z. X& T8 ~- W1 ?, W7 F$ D0 x. y

0 e8 ~3 r1 y( ?# b. m. N- l【調味料 seasoning】
9 A5 D; O; H4 G: F# @5.39.217.77米酒（rice distilled liquor）50cc* O4 y; y3 {3 X4 n. A8 o- L
鹽（salt）1茶匙
- c/ w; j7 x2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
& b4 c4 Z7 b* c6 H8 _& ]公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
7 Z" h4 _' c( X: G# R% p5 SⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 Y8 P. l% {5 z: P1 w4 l" H& y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。# i9 m3 u8 C+ V8 H! v* l
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
6 x' f3 @" {+ @; Itvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ E& D6 T2 w" y( y  u
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb) X$ |' `" c+ G3 i0 n
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主廚小訣竅：
8 _% O& j3 z- B0 h作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。