[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.770 Y& {. }6 b# Z

' R3 M' n/ }  [+ E5.39.217.77【藥材配方 herbs】 3 X" x. ]! `  W' ?/ p* _. w
當歸（Angelica sinensis）5g3 v. O* }7 B: X. |: c
熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 O: r( X1 Y) I0 U5.39.217.77川芎（Ligusticum wallichii）8g
  S# `. G: c0 ?' a9 o枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 w5 X; _( @& z" c. G" v
紅棗（red dates）5粒' v) P$ K0 E% _9 j3 ]+ s
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb6 C( H! t- E. ^3 s. R0 P
肉桂（cinnamon）少許
. I7 l6 ^6 _7 C公仔箱論壇5.39.217.77  e' x/ \/ S2 i4 P+ Y
【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# L4 F9 |/ V
米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb+ K' S0 x* {; I5 q/ `8 b7 s
鹽（salt）1茶匙5.39.217.77+ S& W7 w) w' R2 `- }
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y- k: t+ f" J9 H1 w

7 K7 x& S' _1 ^3 b2 A" M) D. l' m5.39.217.77【作法 method】
6 I$ W( `# h+ E) G2 W& Y- E4 a) Htvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
9 J0 e) {# n" o0 {9 N1 e& H: Otvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; B4 f$ p0 k; W; s* n: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
# a! q$ O, N0 a4 k% |4 I2 F. R公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.( B  V- e! `+ c8 \+ L7 q& c$ K
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb! G; y, {0 d3 C2 J, W
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  `7 h- x, d' o+ ?  x

0 ]# Y, ^+ S2 htvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
. r, x  [8 w6 c2 o公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。