[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5 B6 w0 X8 a. n1 @8 d  g* R
5.39.217.77; `$ W& _( j! f( @" q; W
【藥材配方 herbs】
4 u/ \- C/ e& D* Z; {1 T8 C6 z當歸（Angelica sinensis）5g
$ i: W$ @& y  h/ G3 }7 G( v公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g
. ^  ^' l7 A. ]( N# C5.39.217.77川芎（Ligusticum wallichii）8g& ~% S0 k0 T* B2 K
枸杞（Matrimony vine）5g. l# ]$ s: Z( w2 c8 |% G. X  t2 W
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb- i# e1 ^! Q, s
桂枝（cassia twig）3g
' ]+ T7 M' R0 n/ o# P. C: S肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 $ U* \. V- ~* G. v6 |
米酒（rice distilled liquor）50cc
% f& T8 N, `" b3 @8 p6 P: ]% G* J鹽（salt）1茶匙
5 ?! t8 W' Z. n" g4 e5 ]味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 5.39.217.775 h& }, y* l, M- Q8 J$ Z# J" Y) r
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 O  y* k* g) i4 s
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇# b; Z( t2 m/ u' G/ C; O/ n- Z( C
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 Y2 N% p1 W/ B& m3 p. T
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.$ M+ m' U; K& f, ~' N9 ?1 T/ b0 k
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 j$ Q& V1 Q" U- u6 Y4 h& m. ?5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
. ]! Q2 L( A, B, H公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。