【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g( {+ N5 ]( v# `* \9 z0 N1 C, u
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; ^: d: k- S. R4 z( W
當歸（Angelica sinensis）5g
8 N' ?0 R' Z2 ?+ }3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
3 }- q! P& n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
& Y( Z% J: }7 ]6 B8 p9 E枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.77/ k8 W% U. z# [6 i
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 ]' X h! F3 a
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& t* h( O& w2 G& Q! m3 H
肉桂（cinnamon）少許
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. t+ |' j: ~6 D X& Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 ) ~1 L; Z6 P: k, o# C
米酒（rice distilled liquor）50cc
: O. P8 W6 e j+ a8 x( e$ \. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
# V" h% J4 L* i7 |" B% x4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙$ ? U$ i6 L6 N m! A0 i, g
* i# f* T0 v: L0 S; Gtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 5.39.217.77+ j/ u+ `9 R3 W
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
8 \$ n. }7 m4 H* F* [! Y' X4 `Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。9 H# ]1 a U7 B# l/ Y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。- K/ x8 ^5 u6 _. @- s# u7 T
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
! |$ D: {6 l$ n8 x2 t( F5 n- U公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.8 K1 {+ \! t2 }
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
8 `8 C4 B i& H$ X9 i% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 d) W+ ~! m
主廚小訣竅： 公仔箱論壇' h+ ]$ e' t; v6 v8 d( I: s* P0 ]
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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