【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇0 R; |" k' V" \: c/ R; G0 Z8 r
" k8 e8 o- q9 r9 ]/ j公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb2 v. c& P1 J+ g' Q7 o8 Q4 X/ E, u
當歸（Angelica sinensis）5g
3 a3 e q% l2 Q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb0 M0 r3 u8 J6 x0 m
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- ]. T- B* Z7 l1 f- }, _% j R
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 F7 x; a* s1 D$ [% z( C
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77$ j5 `' l2 U( N& A) v
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇% i2 r4 G s$ R: u1 b) h6 t
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】
% N4 x1 x* K5 i; e6 V公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc
; D( x8 R' L* |0 l, ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
7 [8 {8 f6 B7 v& ]: z味素（gourmet powder）1大匙
: {; m- Q" r9 t# ?3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# ` u! u7 G/ j8 [- k
【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z f9 H$ u5 t. O' I8 q
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。4 o9 w e3 J* M# r2 ^" m: T
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77) }9 @- o4 {9 H4 R5 z
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
: {' ]" W! X" a" Q. b0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.& Z, \5 I( s* [: }
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇, ~) f' v7 X" G+ G5 n) r
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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@% J+ a2 {& R, B5 Stvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
1 f. g- t* G. K( _9 f* L; ~5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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