【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ x- |% S+ ?' M3 N# M
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【藥材配方 herbs】
9 _( } H" K7 a3 y2 d當歸（Angelica sinensis）5g2 W. i m8 d+ Z& \/ L
熟地（rhizome of rehmannia）6g
) l8 r3 u w4 I川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb& j+ W! \. K$ a8 L9 [1 G. p
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇1 X) _0 s% V) @5 C0 J
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77& R8 y; j) b9 Y# n+ ]3 M. ~% k
桂枝（cassia twig）3g! S7 w7 m' r3 N3 E
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# @1 ~0 {7 z7 q3 M
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【調味料 seasoning】
+ @, J. e+ G' a/ Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc( }& ~" D7 E6 ?( ?* O
鹽（salt）1茶匙5.39.217.779 M8 ]4 k' s7 p7 I: K
味素（gourmet powder）1大匙% b* R9 Z1 a# _. W7 T: ^( w/ E
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【作法 method】 : [' Q1 t/ D9 Y3 \
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# @* c* X2 R# _* I7 `: |5 p# K1 W
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" r2 i/ ?3 B$ V, C
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
: p* z- Z) V2 B& |5.39.217.771 Rinse ribs and blanch in boiling water.# ]9 _3 [, k, H5 w
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇, }7 [% o9 l, J3 s' r
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb6 t- P( L' H0 ^; u+ E% S7 o
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主廚小訣竅：
; U: h- k$ }( O" h6 h z. z# C3 F- V作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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