[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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& c6 m/ m8 y4 M5 B/ V  z, C【藥材配方 herbs】 # c; p0 b) H! U* K
當歸（Angelica sinensis）5g
, K0 G7 K2 K6 @( u0 A& {+ t: d0 k熟地（rhizome of rehmannia）6g
& N+ J0 ^+ ?1 r5 B- W; A4 Z川芎（Ligusticum wallichii）8g% w4 ^6 {" I. J5 U2 C
枸杞（Matrimony vine）5g: i/ s, X. s  ^. j
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb3 f, L3 j/ ~6 r  U: g
桂枝（cassia twig）3g
4 H" x) ]- x, n- h. H, u肉桂（cinnamon）少許
3 M, K8 v1 I# l: [; Q& \' Y6 E  ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; t- P1 C, u$ a6 d% s* d0 e: u
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb# g: s" |- Q% R' o
米酒（rice distilled liquor）50cc
% h5 Y/ j! S- |5 C3 E* T鹽（salt）1茶匙
; i7 q% s8 b/ w+ @' c8 atvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 k, D6 a: g' j. G& c6 h. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: X- w* u  ?1 h; g& a
【作法 method】 6 ]. c' H) P# H% r* p
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇1 I4 L) Q+ o5 a% k" a
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- A! ^7 m  ~' k& ntvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* Z" \  q) O- i) m6 h+ a
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' v1 x2 K5 U3 H5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 J( d8 J" p% Z8 l5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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; Q. O$ Z4 I: ~/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 5.39.217.77$ Z$ O3 _8 R* C
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。