[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g  C4 \! v5 f6 P) Y8 @' T- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 e) C& E5 d, `
【藥材配方 herbs】
: E8 U/ J3 Z' q: J: W公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g# U& E; v0 U7 u0 M$ p
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.77% p  f; v  U- P! o- [9 o
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇6 G' Z' m1 ]8 A: c7 f& M4 @$ u
枸杞（Matrimony vine）5g' B" Y" W: X$ k; j1 P( _& R
紅棗（red dates）5粒
4 ]) j7 v2 _' z0 S' `' v公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
6 b$ e9 q% O: r( l! C公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77) e2 m* w: M2 U+ @* L( H7 w* S
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【調味料 seasoning】 * C' n2 j" `) B- `% v3 h; S( H
米酒（rice distilled liquor）50cc
; a: l! A$ |8 L$ {% n8 H- g5.39.217.77鹽（salt）1茶匙
- Q+ }) Y' A( `  ]5.39.217.77味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
& n7 c2 W7 R9 v  }+ N! tⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
# ^& m# {$ z7 v# h$ @Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb! H9 a, X( B; B- d8 m
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 {8 X+ u# H& K) G, W9 y# S; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
& Q( _; E5 L1 k3 {7 U9 Q9 d5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 ~  U- k7 h9 X6 ]/ E" w5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.779 N' E6 g8 S. h' T; C7 ]
公仔箱論壇2 @% Z, W' c$ D' i1 c5 f
主廚小訣竅：
) H5 S0 z: @2 l3 x' J2 C公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。