[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇9 ]+ Z& n& r& y# \- K0 n

, c1 L2 B( I, G' Ptvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
7 y1 d# Q9 M# e3 T& t" U. [5.39.217.77當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb3 E. y, s8 Q8 j) x) k2 ^% t
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.77( {7 M/ x% o( L
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇: d. O' `$ a8 `
枸杞（Matrimony vine）5g( u" d! ]- k, Q
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇9 n1 A8 u6 W% z* [/ D
桂枝（cassia twig）3g+ r, U2 h, N+ _7 e; ^
肉桂（cinnamon）少許
% N: O* a* s. [* l0 x$ m( f# a# E5.39.217.77公仔箱論壇  V. G8 C' l: M
【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: I. T1 _( ?4 R* ^
米酒（rice distilled liquor）50cc
8 x0 V2 \9 E+ P3 P& P鹽（salt）1茶匙
8 K. X! d7 O0 D* G* i味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% `, u& s9 ?1 J: Y

7 e  }: v5 C( u【作法 method】
' R* e6 ^: i6 KⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。! g. z6 D4 k. u9 @5 m- x& }$ @% I
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
  M- x/ ?2 E- Y( y7 @+ Z5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% s* b" s" E( J
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇! @4 p7 O% r, F; h
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.4 i: l+ [/ Q/ w0 }
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.- S: J, ~1 B. N, _+ ?3 Z" f( l
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇3 W( B8 c- t0 q+ G
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。