[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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: h) |* s: r, |0 gtvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb2 v  g9 [* m5 A# W6 {1 ]
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇( ]* `7 B5 C) M% t' v: V% l0 }: m) z
熟地（rhizome of rehmannia）6g
4 G$ ~1 n: p4 V; \( n) w$ [4 c5.39.217.77川芎（Ligusticum wallichii）8g
3 D6 {2 C8 y! V" K& k/ K5 E1 Vtvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.77) f+ q/ u/ F. h
紅棗（red dates）5粒7 N$ r6 B0 b+ b) v' q" A
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇6 S4 I5 Q& B5 ?6 r+ `
肉桂（cinnamon）少許
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# e  D4 W$ q, m! G" ~7 E5.39.217.77【調味料 seasoning】
1 x2 w! I. f9 M( Y! E7 q$ \* @tvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
5 t$ `: z7 P2 S: V$ r! V0 D7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o, d1 k9 P: t5 q1 ]
味素（gourmet powder）1大匙
& Q2 M' g) g' Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 q; V) z2 Q9 g: m; z  y
【作法 method】 ; Q( ~# Q) x; _; u, _9 o0 Y* N9 N
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 `$ I0 B+ m2 T4 O) E( B# IⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
. N: z5 u8 I' a+ C5 c5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
6 I; ]5 a+ a3 H; p1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77% j! A5 T$ B% \7 ^5 Q
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 h* H; j$ K2 ^. l1 a( a+ W公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb8 X; p" s  ]2 b% k, u; I/ e

) B9 a' a+ Z# Y1 D& V5 x' j主廚小訣竅：
$ o, _4 Q4 G1 j% o/ y5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。