【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
[6 y% C2 I0 \2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' K: F' y1 Z9 c. I
【藥材配方 herbs】 5.39.217.77* Q+ F3 o8 f0 @
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇7 i& F9 W- E3 T# ^6 A# d& M
熟地（rhizome of rehmannia）6g0 }2 w' ]! J3 m" o$ E
川芎（Ligusticum wallichii）8g" Y: Q& d8 U8 V7 X% V( M
枸杞（Matrimony vine）5g
* e# |) B3 D3 c/ _tvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
c) N/ w1 P9 S5 c, t桂枝（cassia twig）3g
' B: t x0 c0 j2 B2 X* `7 \4 s5.39.217.77肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇% k3 n8 @5 j" g$ R* N, K7 i/ V. r
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【調味料 seasoning】
, ^8 F! Z; b1 z: l4 L c0 \% e2 h/ M米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 v/ Z6 S2 M! `5 r. C
鹽（salt）1茶匙
: B! b6 Q/ s: _2 @* F' J0 Vtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
$ I; r, A) U: \: a公仔箱論壇5 Z, S, ~4 A) D* m" X( f3 S6 C
【作法 method】 公仔箱論壇3 F0 ?( C' U8 Q& [9 V
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
% a. c% S4 I8 i2 {4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- ?! C4 V6 W8 _; r' r Y公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77: J5 P j+ N, s/ v* [
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
2 K! }( L- t+ ~3 m8 {& \) |2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 i5 S# l# C5 I
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77/ _# |+ Z8 x' y7 a
7 x! n! D& m- A" e, F8 }0 }6 t主廚小訣竅：
7 v1 |8 ^7 A) N9 V* E- N作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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