[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：# t% d. G: k% t
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 a7 P7 P( h0 q
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調味料：6 p  S5 ?* L2 E2 n% y( |8 d' v
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。公仔箱論壇7 z+ H7 {, g4 |3 \  O8 l  \0 C
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。7 P: L7 e( x7 Y

# e2 N& w) L% n( W9 v: ?4 S* G公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 `& D; U+ u5 a/ B1 `
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。公仔箱論壇* q! W* ]( D+ o4 Q# S7 }/ G
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。5.39.217.77) s, ]  t  b; J0 C' F2 S6 f5 l; d: f1 l
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。  `. `; ^2 V. c3 ~9 a: z
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。5.39.217.77) h0 H; L  ~5 H- J
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
' \+ r: K' B+ ~6 I★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。公仔箱論壇& w1 a0 `, a6 f0 [, S1 j
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。