[中式食譜] 日式揚物

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材料：+ v3 N/ b2 {2 q" d' E+ A  n$ @
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。5.39.217.770 w, N# A  W+ |! f  W. d
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調味料：9 i. ^  y, R5 `
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。公仔箱論壇0 D- p7 R, w  p
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。tvb now,tvbnow,bttvb: V# _3 l) c4 ]9 v& X
作法：
" A) G7 ]$ S& d0 a4 F2 [: B  `1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。5.39.217.77' W1 m) |; t6 t6 G
2將調味料A調勻成麵糊。$ f) t6 }0 j* W
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
; M; |+ {$ s7 E8 t& Z( I+ f3 a4 @tvb now,tvbnow,bttvb4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* Z5 O7 d7 N3 @' q* k
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ M" ^/ d  X* {  p2 V5 v+ e% ?
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。