[中式食譜] 沙茶牛肉捲

jeffresondyl

材料：
. J9 Y& j; s4 W$ Q+ ~7 B) @: \5.39.217.77牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。8 R; j: C# {/ h5 s

! K2 }. [' z: V% `# g4 e1 J0 X& n2 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇3 L, k2 p$ r# h7 p5 ^8 l# I
福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。3 `' I# P1 N8 U6 x4 [. D+ z
作法：% R& B5 M. {- d8 I! B
1、 四季豆洗淨，川燙備用。1 B. j: ?9 ^( y2 l/ r9 r
2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。公仔箱論壇% l! e) Y2 x/ y( ?
3、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。
0 y9 P1 t6 W7 V8 i4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。
; a/ ^$ z( \# @) [; ~5 h5.39.217.778 t8 }0 P  i4 e, g, V& W9 G; q* D1 b
★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。
: a3 h2 u3 F+ W* ^* a. W8 G$ s$ M公仔箱論壇★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。