[中式食譜] 沙茶牛肉捲

jeffresondyl

材料：
6 w/ |$ @/ \5 W, u( U& Htvb now,tvbnow,bttvb牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。
+ k7 O( n) t/ n# o* j: u8 y  _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {1 e9 Q7 L  `& d) k% h
調味料：
0 z" e- j4 Z. M- Z. x公仔箱論壇福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。
/ p  I+ b" j$ S' m% v2 `作法：
) H: E) z9 ?) b! _+ x4 k5.39.217.771、 四季豆洗淨，川燙備用。
! u: @7 B* P. A, itvb now,tvbnow,bttvb2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。
* }( L8 d" B$ y8 ?1 F8 i/ r# U& L5.39.217.773、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。
! e; X: p0 I6 e# h  m3 o  w4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。公仔箱論壇6 ^( }7 V: ?0 g( J1 t
* H8 D+ S$ D+ D3 N9 @* k4 t
★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 t" d1 u# u7 L" V0 O4 `
★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。