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, L9 G" P# q9 x4 S. H t特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 2 N! V0 x5 w, a/ M: b5 ?
# Z: c0 G+ _. I* p" ?/ m5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 b, c# k2 s
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） 5.39.217.77& B2 q3 z1 X7 G
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法1 y+ H4 P$ s( ]+ C3 {
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。5.39.217.77% i# }2 c* L" w5 X3 r' B
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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: b% G* T% U/ P" L) `5 G3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。8 w8 u. y$ I5 d$ H3 Y" R/ [
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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