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牛腱tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ `: u2 C3 ]$ p; k
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0 U3 E3 o8 v6 w# D/ o特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 2 l' x5 ~+ v( [0 b" o( Q
* {, m/ w) m4 W& ztvb now,tvbnow,bttvb材料
- e, p# b# C& I% Dtvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量公仔箱論壇 H) H& ]1 g' I q7 }- _+ `7 \
( ^3 m" Z2 y: ^" g. ]; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% U a/ j3 K2 ?: B
做法
" Z& T1 w3 F* c! _公仔箱論壇1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
+ A8 S1 f/ ]0 @( h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p- }0 N& c- B( |; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 e& y) X3 g) s
( X7 [* J4 F' Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。" }. g# T9 w$ H- A% k3 I
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0 Z9 P( j' D' n$ Q5.39.217.77牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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