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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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6 {1 G9 R& T z6 h材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A [! |! l5 T
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙5.39.217.77- q$ [3 |1 M$ v+ ~& y7 L
q: T+ h, d& w3 }公仔箱論壇咖喱汁材料
& D! v4 c$ R4 j# ~5.39.217.77油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙9 X% L- ]: t ~0 H0 h9 a
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- `+ J+ X5 a. k6 \1 I6 x公仔箱論壇做法公仔箱論壇& ]# o/ Z! Z8 b
1.牛孖筋汆水後過冷河。
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% S2 [; c% ~# _2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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, h% a4 K4 P* D+ y8 {3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。公仔箱論壇# d- }( r$ \% V* g- _# ?/ n
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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