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牛腩- P+ w! K, P( M4 @. L% \6 d. @
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特質：牛的腹肋位，瘦肉與脂肪夾雜，肉柔軟肥美，當中最肥美的是黏在肋骨上的牛坑腩。煮法：咖喱、燉肉
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材料/ c( S d0 e& J- ]
牛腩 1斤、白蘿蔔 1/2斤、薑 2片、中芹 1棵（切段）、水 1公升
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& S3 _, A( K; G8 D調味料
. e- l3 p" o, _# E8 S6 ^鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙! i+ O$ x0 [, M! e2 \: G4 F0 Z+ C
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1.牛腩切大塊；白蘿蔔去皮切大塊。
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8 } ]6 d3 j: R2 t2.燒熱水，放薑片、牛腩及白蘿蔔，煮滾後轉中火，冚蓋煮 45分鐘。
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3.當牛腩變腍後，加調味料及中芹段即成。9 o: U' U# R# z' }
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貼士想牛腩快腍些，可加 1片檸檬，亦可以 1斤牛肉計算，加 1湯匙酒或 1茶匙米醋。
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發表於 2009-10-31 06:14 AM
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