[中式食譜] 韭菜鍋貼

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材料
* L, ~5 ?4 i3 l: v, ]韭菜 150克（切碎）、豬肉碎 300克、豉油 1湯匙、糖 3/4湯匙、生粉 1湯匙、生油 2湯匙、上海水餃皮 20塊、水 2湯匙公仔箱論壇( B/ o% W: H" R2 t2 X; o- P
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做法
; h+ p0 E9 b1 X1.將韭菜與豬肉碎拌勻，加豉油、糖及生粉略拌勻，再下生油拌勻成餡料。
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( l8 z: S2 W/ H2.將適量餡料撥入水餃皮，摺合成半圓形，再沿邊推摺封口。6 F  A! _, r  A5 L

) f$ k" I( R8 f) J# m3.燒熱平底鑊下油，放入餃子，撒 2湯匙水，冚蓋，以細火煎 5至 7分鐘至餃子呈金黃脆皮即可。
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貼士
' U& P$ j' Z! H; ?1 z3 S8 L$ @公仔箱論壇用平底鑊煎餃比用中式鑊效果較佳。5.39.217.77  b5 L! i% p/ t7 E+ J' V1 Q, b