吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
7 m1 i4 c) X% Y, n- L- P1 I1 h$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 u5 d. \" Q; D2 d
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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9 F7 u S, S+ b- u( `4 qtvb now,tvbnow,bttvb1855穀飼牛7 w @' g* ?( u& g6 u
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb# r" _4 n( o$ h! \! l# q& v, Q$ x
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D.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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P* j$ ]5 c) u) J6 j8 S澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb) M z8 R( t; k- P
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb6 h( I- Y; `" q9 C4 y4 b
# ?# j6 X7 F$ o, V9 Z) ptvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤
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, e& A7 a+ {$ S公仔箱論壇有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb* \& U& f7 U) m0 \+ b% u1 W: y8 t: e
) _$ q& G) w, i5.39.217.77鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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9 j# b. S4 J$ U0 l- f0 V9 Stvb now,tvbnow,bttvb鵝肝牛柳自助晚餐
4 J" y/ |- n1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 8 p) x* q5 l' y: k1 _5 |6 ]/ p4 ?- R
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
' l$ b# t$ P ]tvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$338、小童$238
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0 s& P$ Z& P# V1 w3 m) l" N濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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( U* D& J/ e1 j% Dtvb now,tvbnow,bttvb七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
6 f' Z d0 z1 p) \% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* y: z( F) ^! t k
' M2 Z7 e/ d2 ^' |/ c近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 tvb now,tvbnow,bttvb- L8 L3 \8 O3 o
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煙肉牛柳串tvb now,tvbnow,bttvb4 M# U2 D+ m3 `9 H8 x
% |2 r D' E0 I2 i7 k3 s煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( C' C* h0 T. N) d J5 \
) ?6 Q- I' M1 U' x! A* {- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓虎蝦
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6 x1 p" y6 v5 X! Htvb now,tvbnow,bttvb蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。' D7 t# }) b4 c! \) D( E8 y
0 X8 V0 i) O% b1 ^* `' ~牛仔骨5 g) c0 P% Y4 J6 y: |
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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; ]% q! k# ?7 c1 Y* u" M0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹
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& a4 G, M& A& G# P& Ctvb now,tvbnow,bttvb太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 Q3 f3 o) @ q+ Q* W% P7 C
9 L9 g# S6 f7 S$ ~" c公仔箱論壇全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
5 y: q& h6 j7 c+ | nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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1 i% _/ o* t! C( \六八折享自助餐公仔箱論壇& r c6 w) E n! v* F% s4 U
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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