[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
) E* |# ?. H/ x& B公仔箱論壇A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
- ~! `/ ?; @. X  W4 o; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
6 r% n: E2 o' C* Y6 C5.39.217.77 & Y& q0 F% `/ H- @2 ~
調味料：
5 Y) ]4 x! u1 k' B鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 U3 B: q  g3 |6 C

! I& N) ^  M- R( {4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77, _# \0 [6 l& B4 P
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
3 s& f  ~# `( `; K公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
* Q+ U  _2 u- x3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。# W4 D5 o0 x4 `' J" _/ R8 e9 {
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
- E' \2 X, U* `5.39.217.775、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。5.39.217.774 w, {# A" I: \
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
) ^" K9 l8 @1 k- v5.39.217.77★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.77+ f* n4 I! W+ k! k) Y; Y3 ^" A
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。