材料：tvb now,tvbnow,bttvb# X$ K) @& o% G0 W Y# l6 o
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! Z/ S. i. g8 I! c' }2 k
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
! y/ c7 k8 h$ @ `# Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! ]% F- i1 {+ m- M$ F3 a
調味料：
, J6 H! {- C! L8 @$ ~7 N& @ z鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
7 h8 D/ U1 g# }: N$ p; r, n* H3 T9 Y7 I! ^0 \
作法：
3 i4 Q* z& T0 _/ l' B+ E$ v- ^tvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
$ b! w7 A5 [7 |$ R公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。7 | J2 l& O# H- O0 X6 N. V. K
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' L: P L4 n* S4 M" x
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ m n5 J! I3 @! V7 ?
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }( L9 W. f' L: M; `. V1 C
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
" n: B7 Q" P t9 U公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。& O9 ]" ]' o- d3 m
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 