[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
0 u7 }. \/ y* |& J/ FA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* B# Q  s! z9 m2 s6 V0 u. C
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。' P7 s& c  j" f
tvb now,tvbnow,bttvb0 C! c( a# [3 |( _
調味料：
" ^+ h# J  U  A0 \2 \' `鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
% a+ k7 M# K" C1 C
4 O% Q6 @* K1 f& j# Y0 w' O( ^作法：
' w& n6 y$ N3 h2 f$ h" M, E; |" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
0 u  H0 a/ }, l  m/ P# P4 v' X8 C6 W5.39.217.772、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
& q, _$ b3 r% T+ x; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
* A) g1 [; T% j5.39.217.774、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
1 s$ \+ y- S0 y5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。# l0 c  z7 r. @# m+ b' n$ ?
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。8 k. M- _/ b% t% C/ G6 P- X9 ^; m  t9 C& ]
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb. V6 b3 [0 {6 z& n/ b( l
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。