材料：. h2 @2 _2 Y: k- x# O
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 7 m* n% B% q! N; C$ O' |
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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- E r' {) _& L. U! }& ]調味料：
, U4 G, y2 J) h. q g7 x# _公仔箱論壇鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' T) f8 K# v: D
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作法：
, ?) ~4 c# S l+ ~' h4 U/ s1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇4 c$ [$ m" o: H- L6 W) p+ r' w* B
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ G& r; ~7 @- F0 E5 \& y
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。, j: M* I8 U1 d( q9 ^9 Y; N3 _9 I
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
: ?8 d: Q' t/ }1 m1 z: Btvb now,tvbnow,bttvb5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇! U9 } q$ L5 E* n
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。; B" m5 G& p- B
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.77; x& i& m, e/ f/ A) c$ E8 _% X. s
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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