[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 L: i9 ^! `' Q
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 ) q- q5 K  ^7 B. N: G
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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- A$ N! m4 u, E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ G& G5 k/ ^6 R4 F+ [2 n- z: v5.39.217.77鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙' K! C; m1 D$ u# K+ N6 {8 I, |
公仔箱論壇( L% M( d$ l# h3 X
作法：$ D. ^. z! d6 @5 E; B
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
6 t* `; U% J8 u2 u2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
9 |6 _: x, K. I1 ]- e# y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。8 {1 B. V# }1 J( h, @
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.770 r5 n! s1 W; ?/ x
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
# t" E+ N7 n* `  ltvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
# _, u4 ~; n/ }4 ]0 D- f9 _5.39.217.77★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 M* ~; C7 H* B6 v9 ^+ U
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。