[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
1 B' `2 Q4 ]- X3 T  z0 T7 r4 cA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# G( e* V' s8 U# n% \1 x
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。5.39.217.77* c6 Y; i  [( v: B# `& H- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 E( [4 [1 t9 S8 y  y9 W0 H
調味料：公仔箱論壇+ \" ^0 N4 S8 @
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
5 Y" T$ O% f: r3 i8 x# {2 P+ t# Y
1 C3 q$ a, [( ?: K7 ]' T( b) M5.39.217.77作法：
: V5 B3 |& R! D# z6 {7 G$ p/ ~公仔箱論壇1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
5 L4 z2 E0 W8 m# w  t  e2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。* U# R' F; i# ?- ]' ~7 v' j8 Q5 j
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 n* [( n' P5 [
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
: _: Y5 y  a2 G2 _+ r# b5.39.217.775、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
$ g2 M- {5 H- Y公仔箱論壇6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
) @4 P9 l! r; W1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。9 [8 ^" R% X5 A5 b5 Z2 @
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。