[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：5.39.217.778 p  l% V% j+ s9 l% _) M. U
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 }( r6 _; C# ^" b" w

% d7 s3 i; e0 _8 ]. H3 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 M) g6 C5 Y% wA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
( _4 A4 C7 e* p6 ]0 d公仔箱論壇B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。公仔箱論壇7 ^; y5 C, K! j' x) e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( O8 r' U: Y2 {1 v) T" Z
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
9 X* r. {9 `8 F5 q: z2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
* x) A1 R3 @  ~; A1 F" m3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。7 B2 |! X/ V! T% f$ `
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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! ]9 y" s' Q' Z" r; f$ i. @3 M「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
3 S1 I! w; B( J$ u( d8 e7 \2 F公仔箱論壇此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。