[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：5 M7 E* \+ F* Q) S) j+ ^9 O7 a
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
" G; g) ^1 r% L. w/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g9 L+ y+ ?' [8 r! q調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 D' N4 B' l1 H1 n
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。5.39.217.779 {/ {/ ~+ m4 @: F. D# d: }
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
$ ?+ }: y9 `: `9 a作法：公仔箱論壇# Z6 u; d, [$ Z& s! ?* U$ U
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
) a: Q. `2 s6 t: I0 p3 O8 y0 i2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。5.39.217.774 t( m# G& c9 u
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
; N6 D! R0 q3 q  [0 h, h) R- v5.39.217.774取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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0 @4 ^. I4 a/ ?! E; K, r4 m「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！2 R8 x8 w9 U8 ~" S3 k
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。