材料：
' D K' C; _5 {5 C0 { m公仔箱論壇大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。7 {0 e. M& |- L+ n4 t' c: L A
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# f/ j: Q0 d, j9 l
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
r1 L# _$ z: z. @公仔箱論壇B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 h: H! I0 c# O: F" w7 ^, W0 \
作法：
0 } L9 \( P# ?6 k4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' }' y1 H5 t q, w
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。公仔箱論壇; S# q5 c8 |9 @+ ^$ E
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。2 _% H5 X2 E _ o4 [1 M
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。公仔箱論壇6 r) R6 y& N0 j. S( R& s
7 C3 B- f- h8 o) \% a( l x公仔箱論壇「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' z7 R( j% U2 f3 ~
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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