材料：5.39.217.77- }9 X& z" W$ R
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
" J* A" Z% J; V8 J
' g5 w* E( y" R4 Q' ^5 G6 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' x2 x% l5 Y/ y. V9 R. E1 `* Z公仔箱論壇A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ H. O" d4 H' J+ ~
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。5.39.217.778 m9 P. Q. S) f6 U
作法：
- r$ E' a: e2 }3 D& r1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。公仔箱論壇2 Y: |2 i/ N ?. T4 q
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
7 m, T" L% U! S+ g/ k% |. ?) ^tvb now,tvbnow,bttvb3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。5 V0 z3 p( B4 H$ I2 o* N* [
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。公仔箱論壇3 M: x" E+ m3 i% s* O0 }6 B4 J
7 U. j* U, ^. y6 O$ [. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！公仔箱論壇1 B! c+ c; ~: J1 T
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
| 