[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
0 y: f/ w2 }( x; P* B  _大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。tvb now,tvbnow,bttvb. V' @! o% S1 W0 t
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調味料：# u6 S! n: }/ z  D0 K# x
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。9 Q5 c9 o7 ?$ l2 u% t! Z( v$ \
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。% H1 s3 H" j5 S: Z+ h- a6 w
作法：tvb now,tvbnow,bttvb  T, b  i# h7 R. `0 b, F) g
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
" R( [0 E* d' W# V; e+ v  g2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb& M2 T! D1 `5 Q5 a; J; @
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
9 X* o5 j- g; U+ E1 N5.39.217.774取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
$ T. y# H8 f" w! i- g1 g公仔箱論壇此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。