[中式食譜] 鹽烤鯛魚

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材料：
2 Z3 a+ m! _3 D3 O) n) W- W$ Z5 V鯛魚1隻、紅辣椒絲10g 、綠捲鬚生菜20g、牛蒡片120g 竹葉1葉、富味鄉有機芝麻仁5g 。
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! x; K- V6 @' e調味料：- W5 U% u, q/ B5 s! p  [
黑芝麻10g、鹽1/8 小匙、太白粉1大匙。6 ~. u0 e4 k/ F+ c$ \& F7 F. {! J+ A1 O& m
作法：
1 z, q" @3 S( g/ c1魚洗淨，取下魚肉，撒上薄薄的鹽，用烤爐烤約5～6 分鐘至兩面金黃，取出，撒上白芝麻。魚頭＆魚骨沾粉，入鍋炸定型。公仔箱論壇3 u5 T  ], C: j, D. e! \
2牛蒡片沖水5分鐘，瀝乾，沾上調味料，入油鍋炸酥，先放入盤中。5.39.217.77) H2 o2 l8 I$ H) f1 ^0 O) H4 G
3將烤好的魚肉放在牛蒡上，再以炸好的魚頭、魚骨及辣椒絲、綠捲鬚生菜、竹葉點綴裝飾即可。