[中式食譜] 鹽烤鯛魚

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材料：. ~+ f; i6 W+ V. H; b
鯛魚1隻、紅辣椒絲10g 、綠捲鬚生菜20g、牛蒡片120g 竹葉1葉、富味鄉有機芝麻仁5g 。) s, t4 u! o0 C% B& ~# v6 i
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調味料：! ^& J& Q0 k' m6 [* y
黑芝麻10g、鹽1/8 小匙、太白粉1大匙。5.39.217.77, o1 `' U+ a7 C8 x- _) k, m
作法：& L# T! F5 b( J
1魚洗淨，取下魚肉，撒上薄薄的鹽，用烤爐烤約5～6 分鐘至兩面金黃，取出，撒上白芝麻。魚頭＆魚骨沾粉，入鍋炸定型。
7 g6 x3 l& P, Z# {$ }% @! ]2牛蒡片沖水5分鐘，瀝乾，沾上調味料，入油鍋炸酥，先放入盤中。
5 I: P5 {: _1 Q) c3 s3將烤好的魚肉放在牛蒡上，再以炸好的魚頭、魚骨及辣椒絲、綠捲鬚生菜、竹葉點綴裝飾即可。