[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：5.39.217.77! K& X+ W8 f$ D9 Y9 g- _
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 公仔箱論壇7 U7 Q8 ?. J* c' J) k3 O9 T8 r/ {
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
& \+ W* m, c1 t9 G* u% ]C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。. o' _" T# z( I, _
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 h* I! o2 d5 j5 X
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
1 {7 z7 e3 F8 ^  \8 lB：富味鄉芝麻香油2大匙。
" |  J0 @  Y" E% X$ B, M  Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
  d% z- ~: R/ j4 ~( [0 Z4 P; e# {) K公仔箱論壇1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
) r6 ]& g) b$ s" T9 `2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。, B' |. x' {" {1 y8 ~
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。9 |" k. m; b; Z& X# `# n, @& F
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。