[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：公仔箱論壇7 s& j5 W) t% d0 L# J0 j
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ y# Q5 }: g& H0 m/ y" k
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。tvb now,tvbnow,bttvb, K! \, |6 @! a" u) P8 z  O3 a
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
# S5 Z2 T2 C" Z5 w7 L0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A$ F/ |. Q7 `# ?& E調味料：
& L5 q. a$ l# @% j) h3 \5.39.217.77A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
" f2 K1 m4 `) F$ B/ l# Y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ H5 W- ?7 i  a9 B$ @
作法：
) j: n- [2 s6 N) `& y1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。5.39.217.77% A7 f. @) }8 p$ e
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
6 j2 h+ i% b4 z- R9 ~% e公仔箱論壇3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。1 ~' Y# \/ h% c8 u
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。3 I' O+ q4 e- `/ U* y% t
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。