材料：
; b5 R2 e* j5 b8 ^A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g : w5 m8 \$ C$ \8 _
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。5.39.217.77! p+ t. w% t4 n+ \. C2 L! u& A. g
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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. T! X* L" ]4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
1 X! [+ m! b: _' zA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z! Y- ^" M- `* i" ?$ O
B：富味鄉芝麻香油2大匙。5.39.217.77$ D2 e: s3 V; }2 E0 L/ T+ [3 y
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( R2 \8 F! T5 A, \
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。5.39.217.77* ~& q. p* T* Q$ E
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
$ v5 m' d! R! s4 L3 u4 C5.39.217.773做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。5.39.217.77! ~9 B- z* W+ r4 \! \4 E
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。tvb now,tvbnow,bttvb) E. N- k+ G M- P
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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