材料：/ M) i' |: G% ]9 ? p6 {, x0 }) u
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
. y; v% ?: g7 w公仔箱論壇B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
/ G' w9 D0 z8 |* B6 B9 W6 R5.39.217.77C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, b& c6 j' |2 Z
+ d$ {6 k, V' N9 V9 C- b3 U- }& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：: j0 ?- }) T F; M. H9 A
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
3 S3 t4 E T IB：富味鄉芝麻香油2大匙。2 Y' j; t3 I3 R' V% x! V$ A" t
作法：0 ~) y' k) ?+ b# y' _7 E
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。5.39.217.770 B3 P( z) v7 s) I) m
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 n/ ]7 Z. J7 q
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ O) X2 |% [% D! A a
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。公仔箱論壇: h9 ?" e1 @9 b/ i. T7 t( g
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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