[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：5.39.217.77& v7 U( \! @6 s" V' j2 L7 C
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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  E8 r  J, x+ I/ |& f& s" z" u調味料：
) s( L7 y. G) F公仔箱論壇福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　tvb now,tvbnow,bttvb, i9 H4 Z1 I  {8 ?% q8 ]% |
作法：
* `5 E4 N3 {6 {+ ytvb now,tvbnow,bttvb1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
2 ]/ H& H+ C/ t4 [" }; D/ B1 t7 Q7 R# Etvb now,tvbnow,bttvb2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
4 Y( k) D) q( [7 B( x% }3 M0 K3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。" `' D; s5 m0 h/ a
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。公仔箱論壇, E2 R! _4 Z. e' U* x/ O

5 l1 i' j: Z, X# i+ g1 A/ c3 ?5.39.217.77大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。