[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：公仔箱論壇. w4 S0 n( M( T0 w
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) ?: M8 {$ P( o7 `  F

) g4 C4 V  Q$ ~. E# }( \% ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.77( i+ E" t( R0 D  _
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　" [, K7 B+ v. w  d$ {0 u
作法：
( j; x* Q9 Y8 C$ ^9 D1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。- a% b  a& `( w- I
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
- ?1 K0 w( s9 E: Z# p4 ftvb now,tvbnow,bttvb3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
' D0 B% X+ O; V1 @; v7 y% F0 utvb now,tvbnow,bttvb4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
2 a/ K/ p/ ^8 W; T$ f! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ u5 z2 F& R6 D# Z' L- u; t
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。