[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：5.39.217.773 U0 ~' E  u8 H( x( @: S
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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調味料：
- ~0 A( I) E% ]2 RA：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。* W( R$ V; S) a$ l
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　4 s1 K" X7 {  S' V: ~; Q0 A; B
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作法：
* P/ X; }* b- X1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
. z1 {$ D. P& v2 J' W% E8 B2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- a  I( y' m6 c+ C5 o7 y
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。公仔箱論壇) p* B7 f( q3 f8 n- y2 U
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。