[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
+ A; |* V+ O9 x9 \蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 m2 m. E2 F8 {
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調味料：
, P2 |* g. A: H7 kA：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。. F4 U/ _% H3 W0 c
B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　
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作法：
) D' }; U8 r- N/ t1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。
: u% x  |+ }0 O/ a5.39.217.772蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。
) P# x& Y2 K7 Y' \7 w  W% E7 Z3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。4 _0 A7 ~; m7 Y# ~3 A- a4 x
4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。