[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ~' V( B/ R  H
蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。
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4 |# Y- w& D2 D; f% d2 T/ S5.39.217.77調味料：6 i( G# \9 y. `5 V
A：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
7 V) v" m* ^1 i  \5 L* w5.39.217.77B福華牌雞汁湯寶1大匙、水1杯、富味鄉芝麻香油1/2 大匙。　公仔箱論壇' [* w" ~; d0 J/ g) H2 Z6 D/ A$ h

' M1 K6 v% Y. q作法：
# @8 \: G* w" r/ g; M3 ^" w2 Z5.39.217.771蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K- X1 l6 U/ u
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: w( D- z* C8 L# U
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
5 t' I; m( N$ V+ Z6 [4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。