美国农业部老年营养研究中心经过三个月的研究发现，老龄老鼠每天补充蓝莓、草莓提取物后，大脑退行性变化得到明显减缓，运动平衡协调性明显改善，学习记忆能力有所提高。无独有偶，我国研究人员也发现，富含植物化合物的石榴汁对老龄老鼠衰老相关的蛋白质、DNA损伤有明显的防治作用。在此基础上，又进一步开展老年人志愿者试验，每人每天喝一杯石榴汁，四周后检查结果发现，老年人抗氧化功能得到明显改善，表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。抗衰老有效成分被发现 公仔箱論壇3 Q* [! p/ J- Q" [
近年来，营养学家通过研究发现，水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等作用，发挥延缓衰老的作用。水果中常见植物化合物种类、分布及其功能如下： ( w0 q& F: c# V4 e: F# ?
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1.类胡萝卜素
6 O, T" b9 i- w( Q5.39.217.77 B胡萝卜素--多含于黄色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延缓 0 i% T8 f$ [" `; J5 A
衰老，对某些肿瘤具有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症。 $ E& ~$ _$ Z' U5 m( N
黄体素--多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，对某些肿瘤的发生也可能有预防作用。
4 a$ ^, G) L4 g. R2 J, u 番茄红素--多含于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。
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2.酚酸类物质
2 R- n; j3 Q+ u- N7 q$ Q+ h公仔箱論壇 鞣花酸--多含于葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 i7 n4 `+ I! a9 K9 T. u! Z: i
3.类黄酮物质
4 m) f* V! l) o: jtvb now,tvbnow,bttvb 白藜芦醇--多含于红色葡萄中。有助于减少心脏病、中风(卒中)、肿瘤等发生。
7 L6 Z) m% w3 \) P. i5.39.217.77 花香素苷--多含于蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。具有明显延缓衰老的作用。 + Z. g6 k Q. @ Q5 i
槲皮素--多含于苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。有助于减轻炎症反应，保护肺脏，对某些肿瘤有防治作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 b$ v" \, Q) i$ X
橙皮苷--多含于橘子、葡萄、柠檬等水果中。有助于预防心脏病的发生。 5.39.217.77$ w+ Y+ N, Q1 a3 b( Z. S+ K9 M
红桔素--多含于柑桔类水果中。有助于预防头颈部肿瘤的发生。
# q* N& z3 ^7 E" q- \5.39.217.774.单萜类物质
3 I% k: [1 g: c; P7 i5.39.217.77 烯--多含于橘子、葡萄、柠檬等水果皮中。有助于保护肺脏，减少一些肿瘤的发生。 tvb now,tvbnow,bttvb& I3 M0 a, g* b# Z: U
建议：老人每日摄入水果200~400克
- @% H! N+ Z6 B, w B 在天然状态下，大部分植物化合物有着不同的颜色，不同水果所含的植物化合物是千差万别的，这赋予了林林总总水果的缤纷色彩。由于不同植物化合物有着不同的保健作用，为了保证摄入尽可能多的植物化合物，以发挥延缓衰老的作用，营养学家建议老年人应摄入各种颜色的水果200~400克，每天至少一种，最好天天更换不同种类。从改善机体抗氧化功能出发，宜多选择抗氧化力较强的水果，如山楂、冬枣、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、芦柑、橘子、橙子、柠檬等。
h& @/ {( L1 x/ h" q. S, ~5.39.217.77 近年来，尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平。为减少加工过程中水果营养成分的损失，老年人应尽量吃新鲜水果。如果老年人牙齿不好，也可将水果加工成果泥食用。在不能获得新鲜水果的情况下，可考虑食用罐装或干制水果，或相当数量的水果原汁。 5.39.217.77: |& _" a3 X- A" r
水果食用最佳时机：除个别水果和柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规定具体食用时间。从控制体重出发，建议饭前食用水果，这样可以避免正餐吃得太多。 |
發表於 2009-10-29 09:55 AM
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