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材料
N' z, P5 w& S& S5 U4 [! b公仔箱論壇急凍酥皮 1包（解凍）、南瓜 1/4個、麪粉 1湯匙、糖 1茶匙、熟雞肉粒 1/2杯、咖喱粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉 1/2茶匙、提子乾 1/4杯、鹽 1茶匙、蛋黃 1隻、忌廉 2湯匙7 f7 i9 W1 x/ S$ j5 E- Q2 D
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做法
+ W8 l( S6 I! r6 W- D8 Z; i1.將南瓜去皮去核，再切粒，放入煲以大火隔水蒸30分鐘至腍身，取出壓成茸。
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4 r% s. M7 n( R7 y5.39.217.772.砧板灑上少許麪粉，放上酥皮，用曲奇模具吸出南瓜形撻皮，將撻皮鋪在錫紙托上，放入雪櫃雪約30分鐘至實身。+ G! b g0 [7 |1 Y1 n2 ~
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3.在另一碗內將蛋黃與忌廉拌勻。( @2 Q2 t2 A1 P& x% V
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4.將南瓜茸、雞肉粒、提子乾、薑粉、肉桂粉、咖喱粉、鹽、糖及麪粉倒入大碗內拌勻成餡料。
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5.將1湯匙餡料放入撻皮內，然後鋪上另一塊皮，掃上忌廉蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘後取出，然後放上裝飾即成。# ]5 U2 y" q0 K, ?( b* T' Y
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發表於 2009-10-29 06:21 AM
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