[西式食譜] 燉烤德式豬腳

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材料：8 F. ?1 {1 f" O" p9 i: L
豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：
: M8 a7 u/ P7 |. L4 ?  s9 o$ Q7 p1 i鹽2小匙　胡椒粉2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( I+ t! f- I5 ~7 F& w' z
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作法：3 N# u' P9 i) t* n
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
! t" j7 `1 L* e- Y" c. d4 g公仔箱論壇2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 w% b, a% g8 R2 l7 B! d1 W8 W
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 x* G2 [# |) B2 y" O
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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" ?, h* _, |3 B5 t, T0 u. W公仔箱論壇★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。