[西式食譜] 燉烤德式豬腳

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材料：$ I3 P0 p4 C8 @
豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 `. ]0 K& T# S
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調味料：
4 i# ], v) a* Q- _4 ]) Q/ o6 x+ [1 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙　胡椒粉2小匙
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作法：, X& z) \/ ?# @+ ~$ c
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。公仔箱論壇3 z6 c9 N) K' v- w, h; Q9 _6 f
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
0 e% l6 u% B, ?7 D% Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。# \* r8 }- k( T( p
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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2 @& f, L- l1 {' [★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。