材料：
! o" Y/ B7 L V$ m& q9 E) {; ~- |( |公仔箱論壇A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
/ i# P( x2 P/ X' Q' d5.39.217.77B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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; v5 t* ^& X) g5.39.217.77調味料：
3 R# f8 p+ G9 h& p+ \6 d- S4 cA：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
5 W5 Z* C7 k& ?; I" r5.39.217.77B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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! @. D$ H ?% D% B3 y公仔箱論壇作法：
2 l" u, w2 O U# M1 c8 A" b1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用5.39.217.77) H0 a/ _0 w9 S8 Z4 H4 ~6 b, S2 e7 N
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
5 r9 Q a4 c7 t4 ~6 t: k4 i4 U3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
( O5 S1 H; {# k7 B7 Q8 w4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。公仔箱論壇/ ?" m1 M" J, N* {
2 B+ n; i' E# ~2 G1 Q% C/ \公仔箱論壇★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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