材料：
/ ~' a1 X3 C$ ~7 A4 ~6 H) ~% htvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
2 \4 ?. W$ A/ `2 D3 a( g' h) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
6 p8 p) Z8 [* b8 X0 w: B+ D* s& H/ {雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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; s" O o7 U8 ?) Q+ `5 F1 ^調味料：5.39.217.77 B, s7 x( r! \/ ^/ [
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 r8 \ B! S& y5 p
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 v9 a% A& T; h/ n
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作法：公仔箱論壇' b* V# F0 y+ b& S4 @
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! `% R6 a8 {/ \
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: V- b# w d9 J1 p6 z! H4 q9 e5.39.217.773在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.77- F5 d$ m, B% U* Z" c- E/ O
+ m4 Q. L$ v9 H) Y# F' W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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