材料：
7 E' m' [9 Y9 D- T5.39.217.77鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇1 ~1 G, C8 ^" f
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
# Z" ?2 J- Z* R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇- V7 I) _6 S3 z! c+ e1 ~+ g
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調味料：# E1 a0 _, G* q' J
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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7 z; }: l5 P1 i5 t, m# F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。tvb now,tvbnow,bttvb' N9 i' I: @1 a. ~! j; g
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; a/ G0 r, ]3 z
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。) {% C& P C3 F2 m' }
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9 |9 d i9 ?. E0 r' B2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
5 w, h/ ^& K# [6 C+ s* w# d5 W7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* _' U/ T. e6 ~; _$ y. {
5 G: E$ `/ }/ c+ Q: f' Mtvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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