材料：' a; P! o2 B: F. m4 P# N1 S6 `
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
4 o% d- ^- [; D時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、% x# V% Z! ]3 P" F
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
5 ?" X* t5 @4 ?' v. T& T4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f/ U* e' {0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. h4 a- u0 s3 ?, c7 L6 \ b
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( w. g8 R0 `$ f1 k& W5 Z1 i3 f
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.778 E' {: N$ P1 p) Q, x
5.39.217.77% @7 _% p y+ d
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。5.39.217.77! P" a2 n9 _% a
7 \- P/ e0 r. z+ vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 S' V$ @- G V6 Atvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 w" Q) H! B
: l4 u( f6 V3 u2 j3 v5 F* P& t
4 t2 W/ ]7 | Q5 a b
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
. ?5 [- F9 V( I- \5 a/ G; x5.39.217.77
4 r- n2 `0 o% g/ A2 W
5 `$ Q( S6 a$ ~& V: ]3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
9 ^; o% |. c. w3 H' }# J3 T7 g# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; |% ^; ~ X
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 