材料：4 f5 e8 d( s; R
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
" z2 N. L$ M5 b時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
1 o {" L a7 v: }: x+ `tvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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' X6 k m w' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v5 g- E' t7 v9 E調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" U. {, ^) d) a1 ^% ?4 r H
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇5 u" `) M& T, ]" z
6 O: V: ^) Q, v! Q, `% u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% |4 g, p# s7 R' P
?( x0 V( T6 H/ a4 @4 N% B- e作法：
t! |3 Q0 _/ T1 _* x* J1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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. |* w! u: F- i2 {, s2 A6 Stvb now,tvbnow,bttvb
! P% S" s9 O1 b# X" btvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。3 K1 e! p' X$ D4 B+ f
2 M. J$ k3 T5 z" N# F) }; ttvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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