材料：0 p, _( Q& R7 I: L$ @( }3 Y( e
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
+ ]% N) P3 u+ K u; s4 ~tvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5.39.217.775 w8 o& v w/ |0 B! d( C1 Y
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
+ ]. B- M" b- f* J3 z/ k3 s, _: @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) ~" B3 I1 t9 I9 w6 K) \; \+ K
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調味料：
Y Y! S; [/ X2 G公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇6 H! E1 H7 g. v
$ u& O0 V) l/ j/ T/ ?B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb" p Y" O7 Q) F
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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5 D. B# k/ h0 x; O; f( s8 [& f2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
7 I+ I& X8 F8 o/ ^1 |/ Z4 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 W' _! m6 j# _. o
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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