材料：
2 R7 V3 Z4 z& g! {# o6 S鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、! R' q. w4 G3 N6 D+ J
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇) d+ i" T5 A9 ~, V+ I* [* t7 M
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 ; O' z! G2 l: V b2 D* S3 P
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3 c9 [/ l) o4 \1 ~' @8 u1 Y( L調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 y5 M/ `2 e! n( X
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 0 }% ]+ H# d- P% p* b. \& A
5.39.217.77! Z6 Y8 g2 ]2 C) A2 ]% Z
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
7 V/ d5 G! f' ]) T+ X4 ^1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
* t8 d. Q- {9 f' u$ C6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U9 p, S% ~1 x; U+ B4 n6 i
( K2 O2 |8 e2 O; e! L2 L+ E" p2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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9 a) n! Y- v! _# A! G$ \) N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.77% ~' j: X% u1 }' m
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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