材料：
, [- q$ B& Q) r( X) Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
# u9 ~9 Q8 A! d+ a3 m7 s1 }5.39.217.77時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、$ X8 |2 Z K% Y
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 }1 V# g, c% P+ F: |' l
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調味料：
* O2 D( }1 U) ?& [6 I% \5.39.217.77A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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2 V0 g8 {7 e9 y; o. I2 |3 p1 Y5.39.217.77作法：
! R$ K6 ~3 m# I+ |4 \ |tvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 S2 h# A H0 T+ W( `
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2 F" P" h8 _/ ^" `, K2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
6 h R2 E- \- ]1 S2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 T. }0 v/ |4 s4 P" r
: i; {$ t- c1 E& h4 s4 t" u公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.77! A# E, p2 S. A7 w1 `
: T* v3 G; y! X3 M5 L★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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