材料：
- W9 V/ T+ p8 {4 u* F$ N公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
" f, v# X# u+ K# B! q' [+ D) O3 ptvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. ?4 q% b6 ^; o
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 & `! r7 A0 |# e' p6 X& l
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調味料：
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( F6 M6 i/ s8 Z( e: C( {公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。; I! h h7 M# ]" M* ?) D9 v+ P' Q9 U
& j" q5 w% r1 L" k' q5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 n. |( i [0 f6 _
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。' K7 ]* L' Z6 s# m& ~+ Z) J
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。7 R+ P4 s, Y- o8 u
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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