_4 z7 R' d' U5 Q: [$ `- Wtvb now,tvbnow,bttvb張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 tvb now,tvbnow,bttvb; P; D+ C# v8 {8 r2 F
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
( c- H& x9 R* S Z; C, T& Q
" t" Z4 w8 j# O. o. r% ?5.39.217.77Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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; t! H3 K4 ]2 B( W5 V" B) [tvb now,tvbnow,bttvb正宗羅宋湯 紅菜頭湯底5.39.217.77& P, i) {& U/ c4 q0 @% c
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。5.39.217.770 O" X+ g% K: \8 y+ z
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-20℃冰窖 電腦燈點綴3 K) C2 ^) f+ D- t( ^# C
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。" R7 N6 w$ {$ U, s' h- z8 [5 u
0 w2 j& N% M" `, v6 G8 ]6 l百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。
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& p; V/ p9 i4 r, d- F! z公仔箱論壇冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。
8 O; L/ c4 b6 K8 ^+ W( g公仔箱論壇
: H5 \3 e# J( F* D3 |公仔箱論壇「脂肪護體」 不用皮草
( |0 J; o* M- K4 m% ~ \, W公仔箱論壇進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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0 s0 G @+ q' c7 G. I- H# Htvb now,tvbnow,bttvb■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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