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張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 5.39.217.77) j: i% z, _9 d9 ?0 v( D
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
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Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。公仔箱論壇' ~( N H: s% H: O2 c# H4 }
5 P) J( X8 m( E _正宗羅宋湯 紅菜頭湯底公仔箱論壇( o3 w* y5 T7 u( @
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
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-20℃冰窖 電腦燈點綴tvb now,tvbnow,bttvb$ E' h( H h; n ~5 m3 ]3 C( s, F: B
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。5.39.217.771 U" g8 G. I* p; K8 Z+ A: A' Q
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百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 }; a3 I: [
; k, [% ~* b4 f$ b冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。, b# z. @+ A& t6 f: V
5 ~5 v# B3 ]9 }tvb now,tvbnow,bttvb「脂肪護體」 不用皮草1 P3 |- o2 o! F2 O5 t v
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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& C9 c( D0 ?* S% B3 @- `& L- X公仔箱論壇■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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