薄荷菠蘿軟糕
2 T8 s) V6 a; T7 T. u7 ~材料：
* X! k, K7 O; ?沙糖 45克
# r o! M! I8 d/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 250毫升
: o) G/ Y* C' x0 n7 }% b) w* X公仔箱論壇糯米粉 120克tvb now,tvbnow,bttvb% H" O ]: W, T3 D
澄麵 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 q( u2 @: \ K- V
菜油 20毫升, g. m6 T; e, ]$ Z4 D9 r# C( b
薄荷菠蘿果醬 100克tvb now,tvbnow,bttvb; Q( t) i% e/ P. h5 y- h& l$ L0 u
薄荷葉 數塊
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* j5 R F( x; @: [9 a貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. a9 \) F' Y) h$ D2 X% x$ o
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvb now,tvbnow,bttvb `: U# _0 A) R. l& T
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。. A$ Z9 F+ m1 W
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. }5 R4 z3 G+ e公仔箱論壇家鄉魚餅材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 h+ V) s5 |2 s
免治魚肉 300克公仔箱論壇$ M4 y6 ]8 J5 o- u( B: G
豆角（切粒） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. i2 ~) O6 @
雞蛋 2隻
4 `+ X* K" j& d' `3 T% R$ ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉（切幼絲） 2塊
1 W$ A6 s! h6 u9 [& e P1 @/ A5 E高筋麵粉 3湯匙
+ O3 S' \9 k: _9 M* G0 g1 h* M黑胡椒 適量5.39.217.773 f7 y6 q, E$ d! p
菜油 2湯匙
, s- S4 z4 t, G. r8 V% N) Q公仔箱論壇紅辣椒醬 2湯匙
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貼士：
% f2 I/ Y5 h2 d- T! }; }0 d1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.77* `, j; E" V0 `
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
* n6 z* M3 k6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ X; }) z" A" C3 T- s: P; r$ O
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薄荷菠蘿軟糕
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8 L5 s1 k0 Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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6 m- A" F! _# G% p: ]先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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