最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。5.39.217.774 y% y: @- k6 {! E3 Y
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食落肚的護膚品
* T- t( h2 r( Z8 L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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$ K8 r1 g$ D, m8 p8 B5 \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb- c4 a, G% V, z. X4 n/ @
( n* |0 @$ m5 u/ T% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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2 C. M! c4 _' j4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇/ F1 o& c' q. {, l2 Z: `; h m4 m
- g7 V# U9 L! w) E, q7 h! d5 f麪豉牛小腸$80! H; Y* k/ R2 F/ r1 |! c- w
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。. ^" W3 t0 w$ Y; }" A% [
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牛大腸$65
. J5 N2 x. J' B7 f6 Y; A) y. I, m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R( J) {: m. f8 m9 K5.39.217.77大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。公仔箱論壇, K9 `/ G. f% @- K
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牛胃$80
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: |7 e2 l G( Q: i8 b用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。# [% Z$ ^; T9 R: i# Z
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牛百葉$60 tvb now,tvbnow,bttvb* g6 S& K1 X, N1 Y' |; U+ r
* w z* I+ E( I3 K5 k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
1 X" a* B3 J9 |6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ q! j! Q: ^! M$ C; F' Y
牛心頂$50
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( M8 B" z- o7 u2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇8 S5 |% K. `) ~8 \
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) f6 b3 G. Q# ?) J: H1 w伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)$ x t8 j0 f3 O9 q& i! W
4 A. J2 |8 N, w+ s: { Y; S5.39.217.77豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% G: l5 c& V$ k
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。* j6 B* r# |1 ~# M
) q7 V5 U( T" Q( J. ~" k4 mtvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb$ `% a0 U1 K' w9 K0 k8 T* ?( [) T
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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( a8 D7 e3 q/ V& ]公仔箱論壇美味靚豬心$50 % O5 H% J0 D& a' o" o
0 D( r% `2 O; g- i! G8 O' b. k+ p用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。/ u( M9 Q9 t4 e$ s! N" u5 R; t
; A4 n& p3 v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55 4 F+ R) k5 _, H* z) R5 Y" `
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb: @' S0 e3 [% D
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極罕有豬生腸$60 tvb now,tvbnow,bttvb% D- N2 _, ]2 t K1 P
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
7 ^) E7 L7 }$ u4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I( ?5 B# Y: r$ C' _
杏汁白肺湯$38 5.39.217.77, {( t. N" U; _. x: b# _
9 r; y) z0 {$ K6 Z }杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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: K! j9 s C9 \: c+ z. ~1 Y* J信得過(灣仔謝斐道) Q i& b1 F. {& N' g
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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