最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。8 V9 y) y: L+ t# p9 q
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食落肚的護膚品
( A" K+ y5 Q6 h! H) b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: G6 W$ l. E: a4 D, J6 H: T
2 ~! y. }! _/ q& [8 [tvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
' |3 p7 {# X+ h+ ~( p+ o6 l# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 G/ |2 m) c* Z! Q
■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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/ T7 W6 ^; ?& ? J. k9 e* P$ m在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" W2 T, W- H, _" b1 q
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麪豉牛小腸$80
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7 x9 ]) R- w) K; {) _4 ?小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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: N* @" j2 o. u5 O牛大腸$65
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+ t3 [& S8 F8 l0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb# X7 J/ N& E5 P0 v
# U2 W( {; l# U+ J r$ `/ F牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。5.39.217.77/ Y2 M% P4 W' B
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牛百葉$60
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7 J2 z/ k; j* \7 e% ]牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 8 a% o8 @. \/ ^' n; b' I
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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6 ~! L3 ?* L+ W/ }- B: @. Jtvb now,tvbnow,bttvb伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇' G/ ^7 c( d4 e6 ~ {
+ |, t I& F' L- L8 @9 N4 I) L {% R6 utvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝: l3 m* Z& r# a
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
5 n$ T$ }9 S6 G7 V# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r$ Q, p4 N2 z5 [- M7 Q6 J公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇( ~/ j3 }% I8 j6 @) O7 P
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美味靚豬心$50
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2 T/ L# ?$ U+ D5 U, ptvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5.39.217.777 }0 z9 A: O3 Q3 I: O
3 t! v3 F" X2 X0 K6 ~* X$ S9 Y好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb$ m) e5 x# }0 r9 ^) q8 A
* C6 [2 u7 P+ R: W' \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb5 r* |: R: ~; N+ B
0 V% j; ^- {+ V, H v- ?5.39.217.77極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& d5 j1 H% N0 M
' {4 W+ J' N8 Y名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38
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- R% ^' R# S% R$ o' p. b5 T& Q5.39.217.77杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)) E) Z. q5 y- b7 t
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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