最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。$ n: i; T2 G4 r, l2 Q* M
3 a3 J( U# U3 U2 x2 n2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食落肚的護膚品
% w+ o B2 N: }# G& [! P; r/ P5.39.217.77從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb- `4 I# u1 g! i' m5 t$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; H+ ?. ?# _8 q! P! ?
牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇" o5 I6 V8 R% a7 M
 5.39.217.776 ?) m4 O- n( w7 x/ c3 L
■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。tvb now,tvbnow,bttvb, d' i2 A M; L+ j8 G6 K- x T9 x
: y( N2 X% `$ ~- ] e
在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。5.39.217.770 q: W$ @8 {0 w+ G2 ]
8 V! z6 ~( L8 j0 z* Z4 V
麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb( a9 g' j2 C. _! \$ w8 K# K
 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( R m R, o" t3 d* a5 @4 D9 o7 L
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
0 W* S$ f5 V8 J& I' p, T0 U2 {, W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 |' }3 F( U; a1 V
牛大腸$65
- B6 @7 z( g# N9 E) H9 `公仔箱論壇 5.39.217.77! p) C8 J& g- z t- @7 J1 d
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
$ x: h" |. F- R8 ^2 n9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( `" Z5 |9 {8 ~6 U: r* P
牛胃$80
: U2 s2 a+ q _/ Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z C( v, z, F. n0 i$ S% C; ^
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
* Y& N5 l- Y# w, b/ R( w5.39.217.77
4 i" l9 u5 I0 o+ \9 \( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60
8 n4 y/ G6 Z2 i& T# [公仔箱論壇 ; k& l9 N" D' ]9 o
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
+ v+ M& Q* }4 u+ D- p2 b V2 I
% h3 l! ^( ^* R; r$ Z+ T( K0 n牛心頂$50
# h# J# B7 {$ |7 v1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T ]( @( g4 c* ]) |8 Z一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
: P& N4 _3 F t7 ^' M8 etvb now,tvbnow,bttvb3 \+ N) X1 s( q- ]1 e. ?% m% _
 2 W1 n0 U0 U! r% V+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 ~$ T/ F+ P6 n. d$ s+ z4 |
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5 w: {+ [: R4 T1 J" a8 I2 t
: O4 ^5 o' b7 o& r/ r豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
+ U, R! ~9 Q2 k. u+ a/ m% [8 C6 p, S在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。5.39.217.77) v% ~: S* n/ \4 @' a9 Q
公仔箱論壇2 o# k; R- g/ f& L! ?+ u
正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" ^ b+ g; B$ ]# j
3 E; A! s7 ~+ M) ?" f用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
8 _6 e# h) _9 J
4 i o" t! X- |$ }/ x* D$ }3 K公仔箱論壇美味靚豬心$50
3 z* d* d+ w3 X' D5.39.217.77
3 h: B5 \$ x) _; X. d公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
5 g1 L: `8 E' F5 U8 }) C
! Z, t1 r7 z3 `: K) w4 H* v好運豬橫脷$55
$ o& a( p8 T) M# {7 `7 d3 F 5.39.217.77, ]" Y$ f) M( o C3 g. K
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
& k u5 S/ Z( p' l6 v5.39.217.778 q8 Y# q/ E2 ^
極罕有豬生腸$60 5.39.217.777 R' x) X+ t$ N7 e0 g
8 s, I8 m# i/ @, ^7 [$ K5 r. K. c5 c公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。% K" B; @2 S' A% p/ ~; C J! B
! E& Y4 x0 |0 H0 {tvb now,tvbnow,bttvb杏汁白肺湯$38
4 n/ l* v8 k B5.39.217.77
3 V7 |4 y5 C0 O$ i* H4 Y2 Q公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
1 I, J" m( z7 E! A9 v( gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, [& @9 N* s" O$ }; D6 F. X5 b8 ?% S
4 x w/ y9 q( Y, ~: ~8 f: `# W+ B公仔箱論壇. `* m, X- ~1 b, ?2 ]% U
信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& G9 s" M6 ~& o" t* q4 l# N/ }
tvb now,tvbnow,bttvb0 |! k3 f+ t# ^. P( b
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 