最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
$ s' O3 y1 b0 M4 c: W8 g從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 c! h$ k9 E4 ?! x( }6 }
9 x: f' }! \ M& @公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感; ], N7 d4 o( G5 x8 a# @! s5 `7 @
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。4 G r* e" F# I4 T1 b$ V
6 ^+ y0 g, v) b6 e在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 \8 q0 `( c
8 f# X& ]+ q9 B$ N7 C麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- h+ p& K' e. d. a
- D7 z) x7 |2 D, |牛大腸$65 , \9 b0 p) T+ }2 v: N. ^
3 G$ `& y2 j( I& w: s! S公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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4 Q9 Z& n& r" y" i2 @1 v3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛胃$80 公仔箱論壇- l, I6 A, W2 i E, U
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 @9 c' ~) p. i4 G$ b+ O
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牛百葉$60 4 T2 P( ~( V2 P' S
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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8 J5 J, N0 c2 { @! I. n3 y/ m: d公仔箱論壇牛心頂$50 公仔箱論壇4 z& K8 ^; H8 w' r9 G3 t/ E
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇. C" Z, D% y: }, f5 M$ l8 a
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2 K' }# a4 G6 A2 u: n& m9 t3 Q伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)+ Y0 o# \- N3 q9 c
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝0 T9 E" V, D# S, T, r9 N
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 {/ P j3 F: [9 c4 q" K
% J, b4 Q6 y; A$ l( E1 K公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 U4 D1 n: w& E5 S6 T1 A
/ T1 H6 Q$ e4 k- u* L2 q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。7 i/ Q. v# k* @/ a' h# }7 B
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美味靚豬心$50
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7 m% E5 L$ j# P, ?' w g8 ~公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) @8 H/ B8 m5 E+ C. E, z1 a
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好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb5 g' N* ]. k5 ]& z' R
" H, Z/ z. F7 r8 {" ?公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( c, s$ a5 ^
' K! ^$ b. ]. r3 x8 Rtvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60
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7 s. |& U s0 D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇1 Z" a, q" G, |0 m( d4 l# N5 d0 c
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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