最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 ?7 v- Z1 {' D7 O& t( a8 O
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食落肚的護膚品5.39.217.77) F2 |& f0 L" ?6 N4 I: S
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇- j5 R1 {9 W4 c& V! w
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牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇: d* W' G8 t% ^' M. G
7 ^, S$ r8 Z9 A Q■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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* E1 O" T5 v2 \" ?% ?. f公仔箱論壇麪豉牛小腸$80. U# s6 S3 ]$ {& {3 {3 Z g
, s! \5 ~ c0 p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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/ N/ p. l6 _) _' \1 l牛大腸$65 * ~$ C: O8 F5 O: ^/ g2 p
3 X1 r/ A$ `' X+ y大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
1 Q C0 A, ]7 d" \7 ~/ m7 a2 y" r4 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 B# p; c. Q5 {1 l( _5 Y+ |
牛胃$80
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, R3 C3 [# ^8 m! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。5.39.217.77& T8 I* o4 g- j. x1 Q
% p' K1 E+ W( e2 z& X# \2 w牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇8 n7 k6 K0 b9 u$ v" s6 `
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牛心頂$50 J+ P* z8 F7 p( |
7 y6 a* }6 S2 A- Ytvb now,tvbnow,bttvb一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 ) G) n6 i2 ^; I1 f/ r8 k I
2 y5 Q, v- \8 N W+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' \5 ~* t9 l4 t& O3 H4 C
: B$ x" n4 `6 P/ s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
/ ?2 W! ?6 D0 B( \' o8 y! C' v3 @在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& b3 G* l* W/ E0 q4 z" Z! ]" q4 R
0 j5 V& u* |0 c3 y+ u5.39.217.77正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇1 e H( ^9 J( X: L
6 D9 S3 [+ F+ d6 P, r( F5.39.217.77美味靚豬心$50
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# p J' _1 u+ P, ]7 C5 `; O; A Itvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇, w8 r# [* @& j/ n
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好運豬橫脷$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 V" H5 `7 c
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。$ k$ L# Q* J6 N# e
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極罕有豬生腸$60 5.39.217.773 Y/ x, S' k8 z& L
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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5 z. ?4 ~2 v& W1 ?% [5 e7 s3 t5.39.217.77杏汁白肺湯$38
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5 l L5 x3 B) r* f杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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- `0 t9 M# `9 L. S; z0 \% |/ `: F5.39.217.77信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" L, D% Z* c* Z5 K- c7 I/ ]
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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