最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F! Y* D F: a7 w
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食落肚的護膚品公仔箱論壇$ X' c' o6 L* l, k- W
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ z5 q+ t' R" r! }# r8 `
3 o# | a- H: R, V8 ` f牛內臟牛心頂兩種口感
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4 K x' R J) j. G$ y■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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# K' C/ b8 J* q6 Q4 }% y$ [. z在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。5.39.217.770 b2 {$ T( c$ j1 V4 B
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麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65 ! y% O% U2 D) f" b" J' w
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
; p1 P2 ]$ V7 b, _; i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `) y/ H' G9 Q: @+ a- \1 w公仔箱論壇牛胃$80
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0 h0 L4 [2 T+ x$ A6 U用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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# e) I3 e/ D, p6 f% n! O牛百葉$60
; ]: R8 ?4 X$ j0 ]! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[# _+ l# D, p3 J! `) @' a K: K8 ~牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。5.39.217.77$ |6 C& u3 A7 b
/ M: h- [: L% N. a5 x# b: g7 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛心頂$50
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! K+ O# T2 [% A3 N5.39.217.77一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 ; F7 e( a# m: M7 {' T" R
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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$ y/ _) \5 W1 n* ctvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
* _2 y' L+ Y! U! H R6 o6 T在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 L: |( n( O: d" c* u
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇3 d# Y; r0 @5 l9 A4 Y: C3 R
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 H5 Q) ^5 f
; h+ D4 b) M8 K( n用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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- |2 [. |" T7 p! S: ]: j好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
+ @% W: ?8 |4 Q7 u: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* u( S8 K5 Q- v
極罕有豬生腸$60
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3 l; O: O; d' q' a* e5.39.217.77名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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" d; C9 q8 Y0 ^4 ]/ ]' f+ H% s5.39.217.77杏汁白肺湯$38 8 V; U i7 F1 H4 P1 K$ ?
: F# a0 l8 s p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
% T% r: B: f7 Y( h" v2 K! J$ z1 f5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 S. a2 ? |* g- ]
3 d) L; {4 F1 @
' J) K4 I0 _# j信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- j3 k9 H% P/ N3 l' ]
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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