珊瑚琉璃餃

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材料：
1 D6 ?- a& T/ G& n/ j澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
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* D2 K) Z# a* D/ D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ d  ?& v% c& L" p0 D富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
* i$ h$ _0 i0 h3 Y1 z5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb% m4 v/ E' V8 g: v# T) p$ v
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
0 ?( i' c$ Z0 D( b- s$ n( }) Btvb now,tvbnow,bttvb2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。5.39.217.77' r% h9 z7 A: n4 U: {; a+ o6 e
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。' k9 a+ }. V1 ^# T/ K! c
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。