珊瑚琉璃餃

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材料：1 h. @  W6 }- K; M7 a6 r! S, l: I
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。8 z5 Q; D4 M6 g; ?* J  c! w  V
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調味料：公仔箱論壇% z) c+ w- Q2 Z* c* I
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
+ v( L3 R* m, O$ H2 k' _作法：5.39.217.77, X  s0 X/ D) `' E  J6 S" u
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
7 o2 T9 |, H8 ^5 N2 R7 A# |# y( L2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
( [( k) p# i6 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。公仔箱論壇4 ~; C8 Z" e! a& K
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。