珍珠丸子

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材料：
" v1 l" S+ L4 X肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
6 R" y8 A  j3 \" N其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇+ }( k- `8 S8 c4 t  K! T( u: r

& e" r: K- O1 R5.39.217.77製作過程：
5 z5 `, p5 B* a1 M, ?4 t6 _5.39.217.771.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。tvb now,tvbnow,bttvb: u7 _4 X7 A6 e/ X8 a) H7 W$ D3 P
2.糯米以水浸泡至少4小時。
- V7 N, m! F8 O) k3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。% \5 k% M( U- I5 @% z" A# Q
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇1 v  |0 ^- C7 h1 I
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
5 E( c9 {+ J# e1 r2 }; l( t公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.77( p! z& X0 y% e9 L9 i" E

& r3 C  h7 w8 w4 J  F- R5.39.217.77注意事項：
0 |+ e/ X. z5 T; ?; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
5 \; y  ^& y+ [, h3 u/ l  btvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。