珍珠丸子

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材料：
; w6 I9 M( g5 f9 e9 w# s, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
" ]  R" k8 M) ^$ j其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g- V9 T! `3 t' }

: `) \5 N5 z2 }! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
7 e: v# Y' Z7 D' ztvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
/ f% Z0 u9 V% X; I" c* e2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; P' G/ \. l+ k6 U; F  {9 O
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 @' R0 J- j8 K
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
7 ], Z. f8 k/ B& L' l5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
9 l( o% x- E# P: n7 }" U4 u  q6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇0 [1 ^$ _. f. m9 F/ J/ H
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注意事項：
: C+ y& z; T! ~4 ~& Atvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
0 G: X( K  F2 `7 x2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。