珍珠丸子

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材料：. Y# [( [! M/ q5 i2 D7 C$ U
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
$ H/ U; }4 Y$ w2 Q9 n, mtvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
1 Q! C* X+ A; b- w% a# M5.39.217.778 @: T+ j8 `  y% S$ ~' f; p8 t/ G, r
製作過程：
  N6 ~+ G" S9 ~8 ?1 t公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。公仔箱論壇* E: s) Z' U/ D" z  q- B/ V
2.糯米以水浸泡至少4小時。( U$ Z) V2 v3 l+ R$ c
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ j7 b2 y5 h
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% ~/ V) o3 D5 s
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
, v- b" f# E" H& o! L  J  d) C/ g* A6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。1 Q. p( n' N" }. X& k% ~& Z
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注意事項： 公仔箱論壇0 O. R/ u8 P- g/ Y3 T9 r. j' ?# S  ]
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
3 E2 I0 n- a' G6 l, C$ S+ [2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。