材料：
1 [9 Y+ s* p- Q( x6 D- {" t' E qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
8 F" B( ~+ O- v' |6 i其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程： % {; q3 e; y9 Y) D, k
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。$ g$ s; _2 |9 `- Z4 l
2.糯米以水浸泡至少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb* E7 O' V* Z' U; C- m
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
7 M8 ]: J3 C! ?( S! f! L) b5.39.217.774.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
O8 p0 X7 K% V5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。5.39.217.77! u: N. ]% E g+ O5 F
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.77. g6 |8 _8 I/ M7 k% e& U
9 _: P: [0 K z6 l+ v2 [3 U公仔箱論壇注意事項：
2 F& q; f+ o h公仔箱論壇1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
) C# k9 U9 W8 F) K2 d1 H* _' ztvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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