珍珠丸子

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材料：
  i, q4 X$ O$ B( d$ ^3 v5 o公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g" }4 i1 }- X: z( X% @
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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/ N) C0 b6 j4 n$ u1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： 公仔箱論壇! p. Y- I5 {' @3 L' \% \  K7 C
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
2 o/ I. A0 y! @" o5 X" k2 w2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ R# W# j0 S2 K) t' t( ~4 X
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。: ?& `+ j4 L2 d9 [5 i
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
4 g* s) E. K7 c# D6 q; p6 `tvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
% {! [* Z* o% F! Q; b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項： 5.39.217.77* [1 a5 w( D  J, N5 t
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇: k& r& C: G0 L- G1 l7 ~0 p
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。