珍珠丸子

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材料：' Z3 W* d5 g; e" n
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g* b8 \/ K# J8 S8 t4 w1 S
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇8 A: I8 o* e9 w+ \5 {0 ~; u; U" o8 f

5 R4 A3 H& d5 C0 t1 K& D製作過程：
1 @1 {% N  u& S6 q1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 Q3 K& Y* @& }7 W5 b9 {2 S
2.糯米以水浸泡至少4小時。
- p% }$ j6 _$ S; ~7 Btvb now,tvbnow,bttvb3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
& M6 ]  ?9 l  D5 m* Y2 ?, D. O5.39.217.774.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb* a  q. P* t. n' {+ f! {
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
4 o" V  K2 q* L3 j" ~4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。1 b% r$ x3 N( K) Q9 S% ?2 r9 f
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注意事項： ! B1 k  j2 E7 p2 p5 H
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
4 P4 X; G6 N+ G5 m) M6 W5.39.217.772.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。