材料： （兩人份）/ U0 m2 k( D3 m: I5 n
米粉適量 ; D% R' s' _; E) t
芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" U# r. l7 ]
黃色的大辣椒 1/4
# F* a6 n; k% v干貝(泡水)
. k7 {. {5 u3 T# X公仔箱論壇洋蔥 1/4 $ F) I7 s" S2 X$ P
大蒜 1粒 5.39.217.77 F4 i* h' R# t* j& c/ T, x% A& M! \
帶殼的蝦 6個
0 I" C% V* o, u9 T) }: i F公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 7 G; z0 f+ f3 v3 _# f
醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. |+ y9 X0 D+ q
調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- y8 F: \# `% B" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! A- W6 T. q- p& I
（A）
+ U2 q' M9 x4 c5 _* g5.39.217.77醬油1/2湯匙 5.39.217.77% c; X' y: L# J/ e* W4 f4 j
一點調味料
M, t2 b9 F) F+ F( Dtvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽
+ }9 n$ @9 p0 ]- q少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" Z5 k" ?; s
& j$ K! F# l* E; v1 ?9 W4 n公仔箱論壇（B）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, B. B$ d8 D1 w
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻# ^% F4 C- j7 M1 X8 S/ }. ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 e& M7 C3 m# S* a. y
作法：
$ `' s! J! e: i9 \' n c: p5 O5.39.217.771.材料洗淨備用。
/ @5 v7 A9 u9 \8 V4 x( W- O" C# m
" j% g1 w- L' f0 K- o' ^+ F+ k7 |5.39.217.772.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
" N' Q6 a5 U* I) I6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 O& R2 J0 G W$ o* w) I: E
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ l; {7 U# o/ J T5 n
1 r& m5 w- }" x備註： ) f" |' u& U; x3 G H$ C
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 `8 G: E9 I) O' B' Z
1 p! K4 k2 ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇! q% O4 E, Y+ y$ D
# E, S, F( {5 H2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 