材料： （兩人份）5.39.217.779 A2 R9 C' \% U
米粉適量
3 I h( Q" w2 T) `% n: O5.39.217.77芹菜數根 ' w& _: d3 H6 u$ a: ]* V ?
黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `# b: B- D8 C) s2 T
干貝(泡水) 5.39.217.774 c8 w P+ d) k4 k4 a; g% z
洋蔥 1/4
" W3 v/ A) c% I! o+ R5.39.217.77大蒜 1粒 公仔箱論壇+ C7 H. E& V( S2 P# J; a. s
帶殼的蝦 6個公仔箱論壇8 m2 a0 f' h- A- Q% Z
橄欖油 1湯匙 ; m# S0 I9 y; d& V( J
醬油 1湯匙
0 ]' F& H; _& [/ b. G9 h調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb; C1 \: J" Z& W A8 E/ Q k
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; ], _+ h" K& {9 [% r1 j公仔箱論壇醬油1/2湯匙
( w" A* n1 V" |3 z( e" N; l: Ltvb now,tvbnow,bttvb一點調味料
2 Q/ E( S2 o& V5 f2 q& g5.39.217.77一點點的鹽
3 @0 C2 P- A+ j2 O5 Wtvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉公仔箱論壇& \( I7 R9 Z5 e+ k0 |
5.39.217.77: s% @! ~9 k2 Q0 r
（B）
* k! }3 ]1 q* l0 I- d2 t" ?' B(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
) x3 I" l1 [7 N1 @% F, K1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 n& L+ |. U* E& m
作法：
f6 V1 s8 o! A. n9 t# Y- @% u. ^+ otvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。
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: [2 j) l- a, _1 E. {2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇% G- I* T0 c- [( L, e
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.77' J2 I3 j5 h" l& D0 Q/ C
) L9 l, u2 h4 ]0 x4 q( C6 Gtvb now,tvbnow,bttvb備註：
0 W2 ?% v+ [8 h5.39.217.771.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。# D8 \* |; H) b- d3 s4 W3 p% @& K
. q! {8 p# ?7 S* X6 D ]2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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& B2 K, O3 F: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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