材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb# V; }, U9 d8 ^. t8 @: u6 M
米粉適量
: Z- Y1 z7 H0 Q" `& A( V$ f J芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, F& @5 h4 a3 M8 d. O1 w2 c. |5 x4 B
黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb8 c7 M: ]0 G9 |
干貝(泡水)
/ Z8 R& l2 D/ @1 V D* S& c8 `& Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
( V& C/ h, D/ d ?tvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 5.39.217.77) m! r$ P- L7 [. g
帶殼的蝦 6個
. E( E; e& w$ w E6 j橄欖油 1湯匙
3 s3 Q) ?/ @7 R: K; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z p6 s; i0 \- P z" \
調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ f5 Q* c% Z: A$ `
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8 A% H M+ X( o$ vtvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙 6 X1 a: W) r: ]' Q% ~! b6 R V9 p V
一點調味料
8 ^4 O5 L) y7 v( R' l" |, ~公仔箱論壇一點點的鹽 公仔箱論壇; Q; @9 O* |% @ s: H2 z4 }
少量的胡椒粉
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（B）
) {# A+ S* c& ?9 Z% C6 ]1 O% w9 x+ E- z(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 P; K! C! w3 P) ] M; q
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作法：
$ z. o% |, V, k) A1 M; E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。2 @) }1 q$ D$ X" `
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb, f2 [4 U& F( r) w: v' Z" P
* Z# t* k: q; b! H備註： ) U& [7 Q% U- }) P H2 W
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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+ z+ V. i8 `6 |2 m2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5.39.217.77% M4 ^2 j+ T2 a- Z, |
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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