材料： （兩人份）
7 g2 l! D3 o1 e5 A8 V7 K$ [+ |; X# Y米粉適量
6 L1 a! U, C1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 5.39.217.77) }1 f2 v7 g. r0 o( _ G
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇7 Y6 @3 {( n& U6 k2 e' s
干貝(泡水)
' u5 d: J+ z& rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
) c+ |* H! K$ Ptvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 \( r1 e4 }, S- X- d( s+ R. `! P$ P; ]
帶殼的蝦 6個
# k2 {7 N1 `% Z$ @/ I公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
0 K9 V |9 A, f' J醬油 1湯匙5.39.217.77; R- e9 ~- w% F) M
調味料的湯汁：
: d! s% u. m# J5 `* |% Y. z# Y; B公仔箱論壇2 T5 M5 R- g! t8 F1 y
（A）
! t* f) L9 H. t8 L# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙
. L# a& k& n1 R& G- g% ]一點調味料 4 L+ k' k& z" R) J# n' _
一點點的鹽
4 R" t: z9 t/ Jtvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉
0 }1 g+ `' d5 P. n/ {3 i% Y' {4 G# s( Q5.39.217.771 }$ E9 F7 ]2 _+ ~* v1 r, j; s+ M
（B）tvb now,tvbnow,bttvb2 P r( q0 A- X' J& m
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻5.39.217.77) x/ B5 @ }& S7 K
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作法：
% E( E8 l0 D% A, x7 C. S5 Q5.39.217.771.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?: n" _ K0 H" f! g
8 \5 V1 _; ]) Y, u' F: v2 X5.39.217.772.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. Q7 q8 @0 x9 Q8 n8 Q
5 M' q U% `+ j9 z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
) Z! n3 f) ^1 l) t. d1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。$ M% J* j0 r2 k' t' d3 o9 @
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ ^9 }! h! T8 {7 [
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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