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材料tvb now,tvbnow,bttvb& W: P' m1 y: f4 }
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法公仔箱論壇: H/ w* E" Y$ S. D- z/ W
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。公仔箱論壇+ P' j6 E3 h- n. [" I& l' J' O
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: \( b/ u) @+ V$ T6 o; v
5 i/ C3 L0 G& _% L' r3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。8 t9 W$ |; j# B- x
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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