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- G' b) J. b" }+ N) @* u鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙公仔箱論壇1 {5 D' z$ k/ N
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做法- L" S& r; U+ k$ \( H
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。5.39.217.77, `* I4 ^5 ^8 ]1 ]3 q
+ p( M9 l, _- J5.39.217.772.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。公仔箱論壇, O# K( @6 q1 F% r
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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