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材料tvb now,tvbnow,bttvb: J6 n4 {% r5 z/ H# R% Q2 [
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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. H& _$ U% h" t% N& p做法tvb now,tvbnow,bttvb5 I* F3 ]8 E ~3 T6 J
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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4 w, [) C9 n$ ]1 y' Z# X- [! I! Htvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。5.39.217.77: n0 j& z/ i7 f" K
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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