) R8 q9 }7 w7 z( B3 h* s0 o公仔箱論壇6 S" V. ^: v ^ P8 w" q+ }' y
材料
4 l6 v2 ^3 S& B: q( q! O鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙4 w& I* W1 v4 \. h N! } z
% k8 }1 Q! E0 ]( V* ^6 |" B8 n7 {+ r
: n+ f5 a* d% _7 C @; |做法
6 E9 t% C4 I1 ^! y b1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。5.39.217.77% Z3 h7 n: C0 C1 b6 n; y3 t
7 G: d$ O7 E- N3 r) d公仔箱論壇2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
: A' ~7 g5 H, S
& N( I# t+ B9 Y. r6 X, w3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。5.39.217.77& O& i$ O9 Y' L/ {, r( M
|
發表於 2009-10-27 06:15 AM
| 