材料：% E+ \+ A+ }! |! N9 B+ b
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許# h! j1 V( M0 B3 U9 x( I
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做法：
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9 z; \% R- H4 u. B- C& y9 e1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。
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+ |/ y1 {' n2 N/ {- P2 m公仔箱論壇2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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5 S c0 a8 j8 h7 u9 d' W公仔箱論壇4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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% V/ m* z# z8 ^1 \9 t0 Q5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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