秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 N5 F! C) z% v0 f/ x# \- j
, L- o) ^$ @. [) `) ?7 D* t! U) T帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
/ x2 V& O# n! v/ R2 R. I7 h3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n0 I v& V" Z公仔箱論壇鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。公仔箱論壇6 ?. {3 l+ y- O) G
5.39.217.772 O7 k7 w) O1 X" L2 ~ T
白松露菌和牛角$380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' y5 u% t/ j7 y, J5 g9 `7 H
# q C3 R: j7 j2 c6 @0 L. P" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。5.39.217.77" x' m A2 N' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 w" O. d3 ~) p
白松露菌珠龍蝦$1,280tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 v7 ^% m/ G8 u% ?$ b
 公仔箱論壇3 h- R( q+ S. G4 S% G& n) `
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。5.39.217.77- \" K! X3 R- }( j, O
' v2 `8 J$ E1 \2 J9 q, Y" A( jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77; b" c' f4 H8 g k$ @+ b2 ]8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d& A+ o! Q5 A( Z( {' P* K
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
- Y! E K4 f. s公仔箱論壇6 G; G! F, m' y: ?6 q
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|