[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

' Q; p) ?0 v' J+ j7 H$ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 G! H5 k+ K% k' E+ |) L+ t, L
主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
) l' _7 {3 K6 L$ k5 c& p& V7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* H) }3 v% b
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
8 s$ h0 r: e; q/ }# mtvb now,tvbnow,bttvb  Z5 F1 s, g# q
    制作：
0 Z# ?' h, v5 `9 o7 M7 K5 A9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \2 G- K! P2 c' U* K; J! B公仔箱論壇    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出； ' C  S1 ^3 u( }5 @" b6 F

0 N# D. l2 b9 T( ~5.39.217.77   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。