[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

公仔箱論壇/ G, H( L4 ^  `( b

. V2 o5 b6 g/ F7 r5 f2 a- y( M/ D( E5.39.217.77主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
6 @; f# \  R. l; g6 g5 }
( R3 D4 @# _7 q( k( B* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
! S) g  D; P/ G/ N: Q  b& s5.39.217.77- ^% t2 }! P5 ~4 F" ~# Q3 x2 x: n. w
    制作： 公仔箱論壇$ t+ G/ e9 l6 c  H+ `. @. `
5.39.217.77, R5 {0 Q$ c5 ^+ n% E# w0 M
    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出；
& b: N4 m6 N3 q/ l8 [tvb now,tvbnow,bttvb& v% X0 [+ m7 P+ y. O( f! X/ M
   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。