[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

6 P8 D% L8 z2 W( W% m( r4 c  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克   c$ H% w% U! k2 T

1 L9 p' d7 \' O6 g2 A    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 4 a. N; b4 }" R- h6 z5 l1 E

8 c( O& ^6 r# J3 btvb now,tvbnow,bttvb    制作：
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4 P: S' m# o. y$ w4 y6 j; x4 D    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； tvb now,tvbnow,bttvb+ v, h$ V! ~/ V4 _3 ~* n/ f

  n2 g8 A' k  [3 [8 d5.39.217.77    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
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   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。