+ J, h `! K7 x$ ?5.39.217.77
8 j7 b& ^0 w M9 R' K. A. x; I5.39.217.77主料：净肥鸭1只(2公斤左右) # O/ {9 [2 @* ]4 u: H
$ @$ z, D/ j6 n/ E. t, ]
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
: F8 U' E' z* v) i& c- N) f/ r( K; i
3 g; P3 ~/ U! c0 Q$ ~5.39.217.77 制作：
- s4 l, v$ U7 k5.39.217.77+ i! ~' F' {: m* X* j6 D
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 5.39.217.77* ], Z9 M& m* V
6 B0 P, R& X& D6 E6 C公仔箱論壇 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
; J6 ^2 r. q: K0 Y0 N, _! htvb now,tvbnow,bttvb
" s# t' m+ }/ j+ ^. G 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
| 
