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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 7 T# {4 j% u7 g) F& T; U. m
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 {2 r. \8 @6 i# U0 W( g" E$ v
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制作： + n5 L7 q% @# \0 Q. ^# ^8 p+ v# U
P/ m! q1 I3 n: Z3 S7 D0 v2 _1 _tvb now,tvbnow,bttvb 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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& ~" ], W/ O [& v5.39.217.77 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 o a9 U l8 Y
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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